原料:（参考重量：3寸塔模约8个）
     甜派皮一份，奶油奶酪250克，细砂糖30克，鸡蛋1个，玉米淀粉25克，牛奶100克，鲜奶油30克，蓝莓粒100克
做法：
1）把甜派皮面团切成小(xiǎo)份儿，用(yòng)擀面杖擀成比派盘或模具稍大即可(kě)，大约厚0.3厘米。
2）将面皮松松地掩盖在派盘或模具上，用(yòng)手将面皮向底部压实，然后用(yòng)擀面杖在模具边缘稍用(yòng)力压一圈，将多(duō)余的面皮切割掉。
3）用(yòng)叉子在做好的派皮上平均地扎上小(xiǎo)孔，放些生红豆（或绿豆）压住塔皮，这样能(néng)够避塔皮在烘焙过程中，因蓬发而起鼓变形。
4）烤箱预热190度，把派皮放在中上层，烤15分(fēn)钟左右至外表变黄即可(kě)取出。
5）将室温放软的奶油奶酪和砂糖混合，隔水加热，并用(yòng)打蛋器打至奶酪糊变得湿滑，砂糖也全部消融，参加一个鸡蛋再搅拌平均。
6）把100克牛奶参加奶酪糊中搅匀，放入玉米淀粉，另将鲜奶油和蓝莓也参加奶酪糊，搅拌平均后倒入烤好的派皮中。
7）烤箱预热160－170度，放中下层，烤盘装满水，模具放入水中，隔水烤约35-40分(fēn)钟至外表奶酪硬实并变黄色即可(kě)。

蓝莓芝士塔