炎炎夏日，要解暑降温，离不开各式各样的饮品。不过，在享受清凉时要当心，水在高温环境下也容易滋生细菌、腐败变质。本期，天津营养學(xué)会名誉理(lǐ)事長(cháng)付金如将為(wèi)大家详解各种常见饮品的保质期限和保存时的注意事项。

　　桶装水

　　保质期限：不开封的桶装水保质期一般是1个月，开封后最好7天内喝(hē)完。

　　保存方法：除了应及时更换桶装水外，还要注意饮水机本身也可(kě)能(néng)成為(wèi)滋生细菌的温床。饮水机内部的储水胆和水道在使用(yòng)过程中容易沉积污垢，外部的水龙头和顶部接口处也容易被污染。因此，家用(yòng)饮水机三四天就该清洁外部，两三个月应该彻底消毒一次，公共场所的饮水机使用(yòng)频率高，消毒周期应更短些。此外，饮水机不要放在阳光直射或折射的位置，防止水桶被阳光暴晒后释放有(yǒu)害物(wù)质，同时还要遠(yuǎn)离花(huā)草(cǎo)、鱼缸，以免水源被污染。

　　白开水

　　保质期限：无论常温或冷藏条件下，都不要超过2天，最好当天喝(hē)完。

　　保存方法：很(hěn)多(duō)家庭会在夏天准备个大玻璃杯凉白开水，认為(wèi)卫生、方便。但夏季天热，空气湿度高，细菌繁殖快，凉白开放置时间不宜过長(cháng)。敞口放置时，要放在周围环境干净的地方，以免被污染。此外，不要為(wèi)了省水，把放凉的水重新(xīn)加热，否则会导致水中矿物(wù)质流失，还可(kě)能(néng)产生某些有(yǒu)害物(wù)质。

　　牛奶

　　保质期限：目前市面上的牛奶主要分(fēn)為(wèi)超高温灭菌奶和巴氏杀菌奶这两大类。超高温灭菌奶可(kě)以在常温下保存3—6个月。巴氏杀菌奶比较“娇贵”，一定要放在冰箱里冷藏保存，保质期一般只有(yǒu)4—7天。

　　保存方法：夏季炎热，即使是超高温灭菌奶，也最好放在阴凉避光处保存，避免阳光暴晒加速变质。超高温灭菌奶开封后如果没有(yǒu)喝(hē)完，可(kě)以扎紧封口，或者把牛奶倒入杯中，盖好盖子，放入冰箱存放，但存放时间最多(duō)别超过2天。巴氏杀菌奶开封后最好一次喝(hē)完。需要注意的是，不要冷冻牛奶，否则会使牛奶中的营养物(wù)质损失。

　　绿豆汤、酸梅汤

　　保质期限：冷藏保存，最多(duō)2天。

　　保存方法：从营养和健康的角度来说，绿豆汤和酸梅汤等汤品，一次最好少做点儿，即做即饮。如果做多(duō)了，最好在没喝(hē)前就把不打算喝(hē)的汤品放在干净的容器里，盖上盖子密封好，放在阴凉通风的地方，等凉了后，再放入冰箱冷藏。最好用(yòng)玻璃容器或陶瓷容器，不要用(yòng)塑料容器。如果没有(yǒu)带盖子的容器，也可(kě)以把汤品盛到碗里，用(yòng)保鲜膜密封。

　　啤酒

　　保质期限：瓶装或罐装的啤酒，一般可(kě)以保存2—4个月；散装的扎啤，最好一次喝(hē)完，冷藏保存也不要超过1天。

　　保存方法：夏天贮存啤酒时，以4℃—15℃為(wèi)宜，同时避免阳光暴晒，放在小(xiǎo)孩子不容易接触到的地方；不要贪图凉快，把啤酒放在冰箱的冷冻區(qū)，冷冻后的啤酒蛋白质与鞣酸会产生沉淀，易致胃肠不适。

    【相关阅读】

    雀巢桶装水过期仨月仍销售 厂家称经销商(shāng)难监管

    日饮8杯水？莫强求！1200毫升即可(kě)

    夏日养生汤水

    白开水补水效果并非最佳 大量出汗时喝(hē)豆汤、蔬菜汁最好