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推荐 吃猪血、鸭血排毒抗雾霾不如均衡营养
发布时间：2016-12-28 发布者：首宏蔬菜配送中心 所属类别：健康饮食
吃猪血、鸭血排毒抗雾霾不如均衡营养
近来，随着冬季气温进一步降低，我國(guó)许多(duō)大城市均出现不同程度雾霾，北京、天津、石家庄等地更是启动了雾霾红色预警。面对雾霾，很(hěn)多(duō)人希望通过“饮食排毒”的方法将體(tǐ)内的粉尘、毒素清除，这种做法是否可(kě)取？具體(tǐ)又(yòu)该如何做呢(ne)？
首先，我们应明确一点，目前并没有(yǒu)充分(fēn)有(yǒu)效的证据证明可(kě)以通过饮食排毒来消除雾霾带来的危害。网上流行一种说法，认為(wèi)猪血、鸭血等动物(wù)血可(kě)以帮助清除入侵肠道的粉尘、有(yǒu)害金属颗粒，即便如此，也仅限于肠道，对于那些超细颗粒（尤其是进入肺部的），想通过饮食的方法清除是不可(kě)行的。
事实上，人體(tǐ)本身就有(yǒu)一套完善的排毒系统。从饮食方面来讲，要全面均衡营养，让身體(tǐ)处于良好的营养状态，增强自身抵抗力，这样才能(néng)在最大程度上减轻雾霾带来的伤害。
我们首先要弄清楚雾霾到底会给人體(tǐ)带来哪些影响。有(yǒu)研究证明，像PM2.5（直径為(wèi)2.5微米的颗粒物(wù)）这类的细颗粒物(wù)进入人體(tǐ)以后，会引起人體(tǐ)炎症反应以及氧化应激水平升高。容易引起的疾病包括呼吸道疾病、心脑血管疾病等，还会增加患癌风险。此外，雾霾还会对皮肤造成伤害。那么，相应在日常饮食中，就要多(duō)吃一些可(kě)以提高人體(tǐ)抗氧化能(néng)力、组织修复能(néng)力以及降低炎症反应的食物(wù)。
从目前的研究来看，可(kě)以帮助减轻雾霾危害的食物(wù)有(yǒu)以下几类：
一、富含维生素的食物(wù)
初步研究表明，维C、E以及B族维生素中的维B6、B12、叶酸等营养素，可(kě)以帮助减弱大气污染情况下的健康损害。这些维生素广泛存在于动植物(wù)食物(wù)中。其中，维B12主要来源于肉类、动物(wù)肝脏、鱼、禽、贝壳类以及蛋类，乳及乳制品中含量较少，植物(wù)性食物(wù)中基本不含。
二、富含抗氧化物(wù)的食物(wù)
除了维C、E以及B族维生素是非常好的抗氧化剂之外，还有(yǒu)多(duō)酚类物(wù)质、维A以及类胡萝卜素。
维A只存在于动物(wù)性食品中，比如动物(wù)肝脏、蛋类、奶类及其制品、鱼类等。红橙色的蔬果如南瓜、胡萝卜、西红柿、草(cǎo)莓以及深绿色的蔬果如菠菜、油菜、西蓝花(huā)、猕猴桃等，类胡萝卜素含量丰富，吃进去以后可(kě)以在體(tǐ)内转化成维A，从而提高呼吸道、消化道等黏膜的抵抗力和修复能(néng)力。另外，颜色越深的食物(wù)往往抗氧化能(néng)力越强，比如紫甘蓝、木(mù耳、蓝莓、桑葚等紫黑色的食物(wù)。
三、富含ω-3脂肪酸的食物(wù)
ω-3脂肪酸有(yǒu)减轻炎症反应的作用(yòng)，它的种类很(hěn)多(duō)，最重要的是EPA和DHA，所以，在日常生活中，要适当多(duō)摄入一些鱼类产品。鱼油和海藻油也可(kě)以提供。亚麻籽油、紫苏油中则含有(yǒu)丰富的α-亚麻酸，可(kě)以在體(tǐ)内转化成EPA和DHA。
