大岭山(shān)食堂送菜
推荐 用(yòng)生姜治病，这三点你必须知道
发布时间：2016-12-30 发布者：首宏蔬菜配送中心 所属类别：健康饮食
用(yòng)生姜治病，这三点你必须知道
生姜能(néng)入药众所周知，但什么时候用(yòng)，怎么用(yòng)，都很(hěn)有(yǒu)讲究，在经典名方中，对这个生活中炒菜熬汤时的作料，是委以重任的。
治感冒，
必须在没有(yǒu)嗓子疼的时候
人们最熟悉的，就是生姜能(néng)治感冒，从过去的“红糖姜水”到现在的“可(kě)乐姜汤”，不管哪种，都必须有(yǒu)一个前提，就是这次感冒，没有(yǒu)嗓子疼，更不能(néng)有(yǒu)扁桃體(tǐ)的红肿，如果在后两种情况时喝(hē)了姜汤，嗓子疼会加重，甚至掀起一场燎原之火。
原理(lǐ)：因為(wèi)姜是温性的，而且比较燥，带有(yǒu)嗓子疼的感冒至少是寒热夹杂，甚至就是风热导致的，在这种情况下，即便是有(yǒu)发烧的问题，解表药也不能(néng)选择温燥的，不独生姜，荆芥、杏仁之类的也不适合，所以，由后者组成的“感冒清热颗粒”，也是嗓子疼时治疗感冒的大忌。如果想用(yòng)食疗解决，最多(duō)用(yòng)到葱，葱也是可(kě)以解表发汗的，但它温的同时，性质是润的，这也是為(wèi)什么吃姜多(duō)了会上火，但是吃大葱很(hěn)少上火。
治水肿，
生姜一定带皮吃
我们做菜时用(yòng)生姜，一般都会刮皮，事实上，讲究的厨师多(duō)要求带皮。在中医里，入药治疗水肿的时候，生姜也一定要带皮，甚至就用(yòng)生姜皮。
有(yǒu)个名方叫“五皮饮”，治疗的是各种水肿，包括肾炎水肿、妊娠水肿和经期水肿甚至腹水，其中用(yòng)到了陈皮9克、茯苓皮24克、生姜皮6克、桑白皮9克、大腹皮9克，通过健脾利水来消肿。
原理(lǐ)：中医认為(wèi)，这五种皮，可(kě)以解决皮毛、體(tǐ)表的问题，除了浮肿，还有(yǒu)長(cháng)在皮肤上的荨麻疹，很(hěn)多(duō)名医也以此方為(wèi)基础。因此，如果想通过生姜解表发汗，特别是治疗刚刚得的感冒，包括解决體(tǐ)表病患，生姜一定要带着皮。
治身疼，
生姜一定要用(yòng)足量
《伤寒论》研究大家刘渡舟先生，曾经在“文(wén)革”时期带學(xué)生下乡送医。有(yǒu)个产妇在分(fēn)娩20多(duō)天后，因為(wèi)受凉而浑身疼痛难忍。产后气血虚，寒气乘虚而入，之前的医生也清楚这点，于是用(yòng)到了各类补气养血方，但均无效。刘老的學(xué)生遵刘老意思，用(yòng)到了《伤寒论》的“桂枝新(xīn)加汤”，但居然也无效。
刘老问：方子里的生姜用(yòng)了多(duō)少？學(xué)生回答(dá)：因為(wèi)担心姜多(duō)了太辣，产妇喝(hē)不下，所以只用(yòng)了3小(xiǎo)片。刘老更方时，余药不变，只是将生姜加到了15克。结果病人吃了两服药就疼痛大减，三服药后，痊愈了。
原理(lǐ)：刘老解释，补气养血的药物(wù)必须由生姜来推动至表，如果生姜的用(yòng)量不够，养血的药物(wù)不能(néng)抵达病所，疼痛自然难消，这也是之前诸医虽用(yòng)了补血药，后来的學(xué)生补血药也加了生姜，但始终无效的原因。再回看张仲景的原方：桂枝三两、芍药四两、甘草(cǎo)二两、生姜四两、大枣十二枚、人参三两（这些是古时的分(fēn)量），其中生姜的用(yòng)量是最多(duō)的。
因此，生姜适用(yòng)于浑身疼，如果因為(wèi)感冒而浑身疼痛，但本身體(tǐ)质很(hěn)壮实，这个时候最好用(yòng)老姜，就是所谓的“姜母”，“姜母”生長(cháng)时间長(cháng)，发散之力比生姜强，这与增加生姜的用(yòng)量是一个原理(lǐ)。如果體(tǐ)质本身偏弱，“姜母”就不适合，因為(wèi)他(tā)们承受不住过度的发散。
