时下，水果大量上市，不少商(shāng)家把水果切开来卖，有(yǒu)的还切成小(xiǎo)块做成拼盘，但这些切开的水果大多(duō)没标保质期。

　　水果拼盘没有(yǒu)保质期

　　昨天，在武昌街(jiē)道口一家超市里，西瓜、哈密瓜、香蕉等水果已被切成了块，组成水果拼盘，用(yòng)保鲜膜包裹着，不同颜色和种类的新(xīn)鲜果肉搭配在一起，看起来格外诱人。顾客看中哪盒，可(kě)在上面浇上沙拉酱，买了就能(néng)吃。

　　“我们这些小(xiǎo)拼盘都是洗好切好了的，顾客买了之后打开保鲜膜就可(kě)以直接食用(yòng)，十分(fēn)方便，销量也很(hěn)大。”工作人员指着一个装着芒果和火龙果的水果盘向记者介绍。

　　但是这些水果拼盘上大多(duō)数只贴有(yǒu)一张小(xiǎo)标签，注明产品名称和价格，却没有(yǒu)保质期等内容。超市工作人员说，水果拼盘当天会卖完，隔夜不会再卖，所以一般不标注保质期。

　　看相不错不少人愿买

　　“买多(duō)了吃不完，放冰箱里隔天又(yòu)不新(xīn)鲜了。买成块的水果挺方便的，看起来也挺新(xīn)鲜的。”青睐切块水果的顾客不在少数。“我不太会挑水果，经常买到熟得不够的瓜，别的水果单从表面上也很(hěn)难判断好不好吃。”在一家超市挑水果的顾客刘菁说，这些切好的水果可(kě)直接看到果肉，更容易判断是否新(xīn)鲜。

　　不过也有(yǒu)消费者抱怨，买回家后，只放了一个下午就变色发蔫，口感也不好。还有(yǒu)的说，打开保鲜膜后，上面一层的水果还行，下面还有(yǒu)烂的。

　　表壳去除营养会流失

　　武汉协和医院营养科(kē)营养师蔡红琳说，这些切块水果虽然食用(yòng)方便，却不如完整的水果吃着放心。超市将水果的表壳去除后，水果与空气接触，水果中所含的维生素C及其他(tā)营养成分(fēn)就会流失。在加工过程中也很(hěn)难保证超市的水洗、浸泡等程序是否卫生。最令人担忧的是，这种现成的水果不能(néng)保证是否新(xīn)鲜，如果削掉坏的部分(fēn)，将剩下的水果处理(lǐ)成拼装水果，很(hěn)可(kě)能(néng)已被细菌感染。水果切得越小(xiǎo)，暴露时间越長(cháng)，糖就越能(néng)為(wèi)微生物(wù)提供生存条件，水果容易变质。

　　蔡红琳建议市民(mín)，尽量选購(gòu)完整的水果，即使購(gòu)买切块水果，食用(yòng)前也要清洗干净，把外层果肉切掉一层后再食用(yòng)。

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