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大岭山(shān)送菜服務(wù) 推荐 抗氧化不等于抗老化 抗氧化食物(wù)吃多(duō)也有(yǒu)害

发布时间：2017-01-03 发布者：首宏蔬菜配送中心 所属类别：健康饮食
抗氧化不等于抗老化 抗氧化食物(wù)吃多(duō)也有(yǒu)害
抗氧化不等于抗老化 抗氧化食物(wù)吃多(duō)也有(yǒu)害

　　食物(wù)中的紫色，主要来自于花(huā)青素。紫色食物(wù)的营养特点，也是花(huā)青素非常强的抗氧化能(néng)力、杀菌能(néng)力所赋予的。
 
　　有(yǒu)不少说法，说紫色食物(wù)有(yǒu)助于抗癌，缓解视觉疲劳、视物(wù)模糊、眼睛胀痛、畏光、干涩，预防和缓解泌尿系统感染，还有(yǒu)助于抗胃溃疡。
 
　　营养师们说，“抗氧化”并不总是天使，过强的抗氧化作用(yòng)其实是一种刺激，有(yǒu)时候会变成恶魔。比如胃肠不太好的朋友，尤其患有(yǒu)胃溃疡的，就不宜多(duō)吃紫色的以及其他(tā)有(yǒu)抗氧化作用(yòng)的果蔬，容易对胃黏膜产生刺激，还可(kě)能(néng)会加重病情。
 
　　“抗氧化”三个字，一直被人们跟“抗老化”画等号，其实实质含义相差很(hěn)遠(yuǎn)，传来传去之后有(yǒu)点过度神化了。没有(yǒu)哪个单一食物(wù)、单一颜色的食物(wù)能(néng)满足人體(tǐ)复杂又(yòu)精细的调节机制和需求。我们还是要遵循食物(wù)多(duō)样、均衡搭配、适量食用(yòng)的膳食 target=_blank>膳食原则。
 
　　▲吃紫色蔬菜时加点醋
 
　　与水果不同，紫色蔬菜往往需要烹调后再吃。要最大程度地保留营养，一是避免長(cháng)时间浸泡，二是加一些酸性的醋或柠檬，让花(huā)青素变為(wèi)更稳定的紫红色。

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