糯米的选購(gòu)和保持都是极為(wèi)重要的，如果方法不正确就会使糯米容易变质。糯米是粗粮中最常吃的的一种，并且富含6种人體(tǐ)所需要的营养元素。在这里，就来一起看看糯米的营养价值和保存吧。

糯米含有(yǒu)人體(tǐ)所需6种营养元素

B族维生素：糯米富含B族维生素，能(néng)温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有(yǒu)一定缓解作用(yòng)。

碳水化合物(wù)：维持脑细胞正常功能(néng)，脑力劳动者必须能(néng)源。

叶酸：防治贫血和老年痴呆症，预防出生缺陷。

锌：维持正常食欲，增强免疫力，促进生長(cháng)发育，小(xiǎo)孩子不能(néng)缺锌，还能(néng)维持男性正常的生精功能(néng)。

硒：提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能(néng)的正常。

钙：因為(wèi)含钙高，所以糯米有(yǒu)很(hěn)好的补骨健齿的作用(yòng)。

接下来，教教大家如何选購(gòu)和保持糯米吧。

糯米的选購(gòu)妙招

糯米又(yòu)叫江米，是家常经常食用(yòng)的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用(yòng)以制成风味小(xiǎo)吃，深受大家喜爱，那么你知道如何挑选糯米吗？購(gòu)买糯米时，应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有(yǒu)米香，无杂质者佳。如果碎粒很(hěn)多(duō)，颜色发暗，混有(yǒu)杂质，没有(yǒu)糯米特有(yǒu)的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选購(gòu)。

糯米的保存窍门

糯米的保存同大米近似，可(kě)放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可(kě)。另外可(kě)以在盛有(yǒu)糯米的容器内放几瓣大蒜，可(kě)防止糯米因久存而生虫。将大蒜去皮，跟糯米放进装糯米的袋子里，即可(kě)起到灭菌、驱蛾、杀灭火粉螨的作用(yòng)。另外八角也可(kě)以起到类似的作用(yòng)，但放入糯米之前最好用(yòng)手掰开，以使其效果更加明显。

糯米的营养丰富，吃法也多(duō)，别错过了。