在我们吃烧烤时少不了的就是鱿鱼，鱿鱼只能(néng)用(yòng)于烧烤吃吗？其实，鱿鱼还可(kě)以有(yǒu)其他(tā)的不同吃法，也很(hěn)美味营养。接下来，给大家推荐3种鱿鱼的吃法，快来一起學(xué)學(xué)吧。

3种鱿鱼的家常吃法

爆炒鱿鱼所需食材

材料：鱿鱼（鲜）（350克）、香菇（鲜）（20克）、冬笋（50克）、小(xiǎo)葱（15克） 、白酱油（10克） 、白醋（5克） 、大蒜（5克） 、淀粉（蚕豆）（10克） 、味精（3克） 、香油（10克） 、花(huā)生油（40克）。

做法：将鱿鱼剞十字花(huā)刀(dāo)，切成6×3.3 厘米的長(cháng)块，下沸水锅氽一下，生花(huā)成卷，控去水分(fēn)。葱去根须洗干净，取葱白切马蹄葱；香菇去蒂，洗净，切菱形片；冬笋削去外皮，洗净，切菱形片。香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用(yòng)。锅置旺火上，倒入花(huā)生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透就捞出。留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。

酱香鱿鱼须

材料：鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，鸡精、味精，盐糖少许，食用(yòng)油。

做法：先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可(kě)不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小(xiǎo)时。干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下。再加油、料酒，多(duō)加点甜面酱，不停翻动。等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可(kě)以出锅了，记得再撒点孜然。

铁板鱿鱼

材料：鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小(xiǎo)把，姜两片，葱一段、盐，生抽，酱油。

做法：鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分(fēn)。放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝。锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒。加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀。放在烧热的铁板上上桌鱿鱼炒青椒。

鱿鱼的食用(yòng)价值

爆炒鱿鱼不仅味道好，鱿鱼还富含钙和磷等元素，恰当地食用(yòng)鱿鱼对身體(tǐ)有(yǒu)以下好处：

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能(néng)有(yǒu)效治疗贫血；

鱿鱼除富含蛋白质和人體(tǐ)所需的氨基酸外，还含有(yǒu)大量的牛黄酸，可(kě)抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力并改善肝脏功能(néng)；

鱿鱼所含多(duō)肽和硒有(yǒu)抗病毒、抗射線(xiàn)作用(yòng)。

以上这3款鱿鱼的做法，你學(xué)会了吗？