近期食物(wù)中毒高发，那食物(wù)中毒是什么？凡是吃了被细菌（如沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等）和它的毒素污染的食物(wù)，或是进食了含有(yǒu)毒性的化學(xué)物(wù)质的食品，或是食物(wù)本身含有(yǒu)自然毒素（如河豚、毒蘑菇、发芽的土豆等），由这些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物(wù)中毒。

　　食物(wù)中毒常见症状

　　1、剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有(yǒu)中上腹部疼痛。

　　2、食物(wù)中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢體(tǐ)冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可(kě)致休克。

　　3、休克表现為(wèi)手足发凉、面色发青、血压下降。

　　集體(tǐ)食物(wù)中毒的表现

　　1、潜伏期短而集中，一般在24小(xiǎo)时或48小(xiǎo)时内。短期内大量病人同时发病，有(yǒu)类似的临床表现并有(yǒu)急性胃肠炎的症状。因為(wèi)食物(wù)中毒表现為(wèi)急性的病理(lǐ)变化，一般食物(wù)中毒潜伏期较短，发病突然。某些化學(xué)性食物(wù)中毒，如农药中毒、亚硝酸盐中毒，在进食后十几分(fēn)钟到几十分(fēn)种即可(kě)发病；细菌性食物(wù)中毒一般也在几小(xiǎo)时至48小(xiǎo)时内发病，集體(tǐ)性暴发的食物(wù)中毒在短期内很(hěn)快形成发病高峰。

　　2、患者相近的时间内都食用(yòng)过同样食物(wù)，发病范围局限在食用(yòng)该种有(yǒu)毒食物(wù)的人群，发病与食物(wù)有(yǒu)明显有(yǒu)关，一旦停止食用(yòng)这种食物(wù)，发病立即停止。

    【相关阅读】

    草(cǎo)甘膦中毒6大症状表现 警惕废渣盐

    哪些食品易引食物(wù)中毒

    当心营养过剩也会中毒！告诉你9大延寿准则