面对巨大商(shāng)机，2005中國(guó)國(guó)际美食旅游节延期至本月30日
全國(guó)规模最大的餐饮盛会———2005中國(guó)國(guó)际美食旅游节在成都已举办9天。截至昨（26）日，统计数据显示美食节开始以来，主会场人流量已突破100万人次，实现销售收入约1100万元。美食节不仅给食品和餐饮企业带来了巨大商(shāng)机，同时也带旺了旅行社、房地产开发商(shāng)的生意。记者从2005美食节主办方获悉，应成都广大“好吃嘴”以及众多(duō)参展商(shāng)家的要求，本次美食节延期至本月30日闭幕。原定在昨日举行的美食节闭幕式暨万人狂欢電(diàn)声派对，也因美食节延期暂时取消。
美食节赢家
主会场开发商(shāng)获利30%以上
主会场，集美食、旅游、購(gòu)物(wù)于一體(tǐ)的“一品天下”商(shāng)业街(jiē)是这次的大赢家，在这次美食节中，不仅赚足了利润，也赚足了人气。
“通过举办美食节，我们的回报率达到了30%以上。”昨（26）日，作為(wèi)“一品天下”开发商(shāng)负责人的罗志(zhì)林开门见山(shān)地说。据介绍，“一品天下”是成都市政府打造的重点工程。企业入驻办理(lǐ)有(yǒu)关证照时，“一品天下”开辟了“绿色通道”，实行“一站式”服務(wù)。
在开发商(shāng)看来，美食节带给他(tā)们的最好回报是利益得到了最大化。通过独具特色的建筑设计，完善、配套的商(shāng)业业态分(fēn)布，“一品天下”美食旅游商(shāng)业街(jiē)创造了这样的经营效果：中午和晚上，这里杯觥交错，是美食的天地；下午，人流如织是理(lǐ)想的購(gòu)物(wù)场所；晚上，这里又(yòu)是灯火辉煌的不夜城，是娱乐和休闲的好去处。
罗志(zhì)林说，据不完全统计，美食节以来，“一品天下”每日的人流量在5-10万左右，周日一天的营业额就高达500万元。当初铺面在出售时，最低每平方米4000多(duō)元，最高每平方米為(wèi)3万多(duō)元。由于近期美食节的推广和人气的提升，现在这里铺面的价格每平方米平均提升了500-1000元左右，“这就是对投资者最好的回报。”
美食节赞助商(shāng)
亏了上百万不為(wèi)赚钱為(wèi)名气
假如你去过美食节主会场，就不会不记得“新(xīn)希望乳业”。整个会场内随处可(kě)见“新(xīn)希望乳业”的宣传画，在商(shāng)业街(jiē)内随时可(kě)买到新(xīn)鲜的“新(xīn)希望酸奶”。除此以外，“新(xīn)希望乳业”还专门设立了表演區(qū)和攀岩區(qū)，供游人玩耍。这就是作為(wèi)此次美食节首席赞助商(shāng)所享有(yǒu)的“特权”。
美食节主办方相中了“新(xīn)希望乳业”的本土实力，“新(xīn)希望乳业”看上了美食节带给自己的品牌效应。但作為(wèi)首席赞助商(shāng)的“新(xīn)希望乳业”，在这次美食节中是否实现自己的预期目标？昨日，四川新(xīn)希望乳业有(yǒu)限公司总经理(lǐ)尚振法表示：“我们没指望通过美食节来赚钱，提升企业知名度才是根本目的。”
据他(tā)介绍，“新(xīn)希望乳业”成為(wèi)美食节首席赞助商(shāng)很(hěn)是经历了些周折。这期间来应征的包括國(guó)内知名的大企业，大公司，其中仅乳制品行业内就有(yǒu)省外多(duō)家名牌企业来竞争，但组委会最终还是选择支持了本土企业“新(xīn)希望乳业”。
虽然活动的确搞了不少，但具有(yǒu)首席赞助商(shāng)特权的“新(xīn)希望乳业”在经济收益上却不尽人意。尚振法给记者算了筆(bǐ)账，包括赞助费在内，公司在美食节上共投入了300多(duō)万元，美食节开始之前，他(tā)们预计要亏损150万元，但8天下来，实际亏损还不止150万元。尚振法说，要保证美食节的正常运行，公司每天要投入5万多(duō)元，其中攀岩每天5000多(duō)元，演出一天3场共7000多(duō)元，展示區(qū)的4头小(xiǎo)牛每只每天300元。除此以外，还有(yǒu)每天免费提供品尝的1.5吨价值2万元左右的酸奶及200多(duō)工作人员的费用(yòng)等等，这样算下来每天都在亏。“但也不能(néng)完全这样计算，我们更看重的是長(cháng)期效益，它带给企业的品牌效益，这个价值是用(yòng)钱无法计算的。”尚振法说。
美食节推销术
“1元菜”让商(shāng)家营业额大增50%
在美食节期间，金牛分(fēn)会场打出了1元钱通吃羊西美食的战略。只需1元钱，就能(néng)品尝24家餐饮名店(diàn)的美食特色菜。在过去的8天时间里，24家餐饮名店(diàn)每天各推出一款特色菜，仅售价1元钱，所有(yǒu)在这些名店(diàn)消费的食客，每桌均可(kě)享受一款特色菜的优惠。主办方还特别邀请了美食主持人飞哥(gē)作為(wèi)美食节期间的羊西美食亲善大使。参加1元钱通吃羊西美食名店(diàn)特色菜活动的都是成都市顶级的餐饮名店(diàn)，其中包括红杏酒家、唐宋食府、味道江湖(hú)、狮子楼万佳福、高家庄等24家餐饮名店(diàn)。
昨日，受益匪浅的狮子楼羊西店(diàn)经理(lǐ)严江南笑着说，由于打了1元通吃的招牌，几天下来共卖出400多(duō)份特色菜，让利近2万元。虽然平均48元一份的菜降到了1元钱，但几天下来酒店(diàn)的营业额上升了50%，这个价值是酒店(diàn)此前没有(yǒu)预料到的。
金牛山(shān)庄也是1元钱通吃美食的受益者，副总经理(lǐ)刘峰告诉记者，美食节期间营业额比同期上升了40%，更有(yǒu)趣的是，本来下月的一场婚宴也為(wèi)了能(néng)享受1元钱的特色菜，而提前到美食节来办，40多(duō)桌酒席都享受了1元的特色美食。
□精彩案例
台湾老板怎样打美食节的“算盘”
“和别人相比，我一天几千元钱的赢利在美食节期间根本没有(yǒu)赚什么钱。”王木(mù欣一边招呼着客人，一边摇头表示自己在这短短8天时间的销售业绩不佳。但是他(tā)的算盘并没有(yǒu)打在表面的赢利上，而是想借这个美食节為(wèi)自己打名气，為(wèi)自己扩大在成都美食界的版图做个铺垫。
王木(mù欣的展位在主会场最里边，是一个很(hěn)不起眼的位置。位置不好是做生意的大忌，它直接影响到客流的大小(xiǎo)，就是这样王木(mù欣的展位每天也会迎来数以千计的食客，“就像深巷醇酒，再遠(yuǎn)都会有(yǒu)真正的爱酒之人前往。”他(tā)摆出了近十种台湾传统小(xiǎo)吃：台北的麻辣面線(xiàn)、新(xīn)竹的贡丸汤，再到高雄的鸡肉饭……鲜香之味扑鼻而来。由于味道好，食客们都对他(tā)的手艺念念不忘，不仅自己做回头客，还带动亲朋前来“扎场”。曾经有(yǒu)一个人连续3天為(wèi)王木(mù欣带来10多(duō)个新(xīn)买主，免费為(wèi)他(tā)的生意做了回广告。
為(wèi)了参加这次美食节，王木(mù欣从上届美食节闭幕后就开始准备。从菜品到展位的包装到所要达到的效果，他(tā)都做了严密的部署。美食节开幕8天来，他(tā)虽然并不满意自己表面的盈利额，但是他(tā)肯下大工夫把他(tā)的展品做得漂漂亮亮的。昨天还忙碌着在“一品天下”的A區(qū)广场摆放桌椅，自己开办啤酒节。“专门开一个台湾特色的活动集聚人气，品牌也慢慢打出来了。”
在台湾新(xīn)竹夜市一条街(jiē)上闯荡了十几年，王木(mù欣在美食界早已小(xiǎo)有(yǒu)名气。了解成都的美食市场有(yǒu)很(hěn)大的发展潜力，王木(mù欣举家来成都开拓他(tā)的美食事业。现在他(tā)已经在川师大附近开了一家咖啡厅和农家乐，他(tā)参展美食节的目的就是為(wèi)这两家店(diàn)做广告。
之所以花(huā)大力气参加美食节，王木(mù欣还有(yǒu)一个重要目的是争取到加盟商(shāng)。借着美食节带来的人气，已有(yǒu)人向他(tā)递交名片，邀请他(tā)参加不同性质的美食展，也有(yǒu)6名意愿者针对他(tā)的台湾名小(xiǎo)吃系列提出加盟要求。“只要他(tā)们的客流以及实力过关，我就可(kě)以找到中意的加盟商(shāng)了。”
□数字财富
小(xiǎo)吃：一元钱一碗凉面一天能(néng)卖1万2千碗，连临时的小(xiǎo)商(shāng)贩也能(néng)赚4000元/天。以前的“一品天下”冷冷清清，但参加美食节的食客把这里挤爆。连做三轮車(chē)生意的林师傅一天都多(duō)挣了将近100元。
旅游：吃总是离不开玩，本次旅游推介会参展单位30家，展位数量52个，每天人流量在5000人次以上。美食之旅一日游的报名人数达3532人，直接参加1120人，甚至连江西、湖(hú)南、广东、湖(hú)北的游客也来凑热闹。
