中堂绿色蔬菜配送中心
推荐 新(xīn)版膳食指南发布七大变化科(kē)學(xué)指导饮食生活
发布时间：2017-01-09 发布者：首宏蔬菜配送中心 所属类别：食谱推荐
新(xīn)版膳食 target=_blank>膳食指南发布七大变化科(kē)學(xué)指导饮食生活
时间:2016-06-15 14:54 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次
新(xīn)版膳食 target=_blank>膳食指南发布七大变化科(kē)學(xué)指导饮食生活
近日，國(guó)度卫计委和中國(guó)营养學(xué)会发布了新(xīn)版《中國(guó)居民(mín)
膳食 target=_blank>
膳食指南》，惹起了热烈反响。很(hěn)多(duō)人猎奇，新(xīn)版
膳食 target=_blank>
膳食指南有(yǒu)哪些变化？食品专家指出，新(xīn)版的内容是依据最近10年来的新(xīn)研讨证据停止了更新(xīn)，主要表现在七个方面。
1.不再提限制胆固醇
新(xīn)版
膳食 target=_blank>
膳食指南与旧版相比，首先的变化就是不再提出限制胆固醇，而是提出吃鸡蛋不用(yòng)扔掉蛋黄，由于蛋黄中除了并不可(kě)怕的200毫克胆固醇，还含有(yǒu)多(duō)种有(yǒu)益安康的营养成分(fēn)和保健成分(fēn)，包括12种维生素、多(duō)种微量元素，以及卵磷脂、叶黄素和玉米黄素等保健成分(fēn)。
2.倡导吃一部分(fēn)全谷杂粮
新(xīn)版
膳食 target=_blank>
膳食指南坚持了“谷类為(wèi)主”的
膳食 target=_blank>
膳食形式，倡导吃一部分(fēn)全谷杂粮，其数量从50克到150克（干粮食），加上50-100克薯类，大致相当于主食的1/3到1/2。食品专家指出，这个引荐量固然还没有(yǒu)到达欧美國(guó)度引荐的“至少一半全谷杂粮”，至少也是一个巨大的进步。此前，很(hěn)多(duō)老年人对全谷杂粮总是抱着非常恶感的心情，很(hěn)多(duō)医生也宣称吃杂粮招致胃癌、不利消化、形成营养不良等。
实际上，在现有(yǒu)饮食条件和合理(lǐ)烹调状况下，这些说法都是缺乏证据的。大量科(kē)學(xué)研讨证明，全谷杂粮有(yǒu)利于预防糖尿病、心脑血管疾病、肠癌等多(duō)种癌症。
3.果汁不能(néng)替代鲜果
新(xīn)版
膳食 target=_blank>
膳食指南明确提出，水果榨汁吃和直接吃完好新(xīn)颖水果的作用(yòng)不同。食品专家指出，水果榨汁损失绝大多(duō)数
膳食 target=_blank>
膳食纤维，失去良好的饱腹感，血糖上升快；而水果打浆吃损失绝大多(duō)数维生素c和大部分(fēn)多(duō)酚类抗氧化物(wù)质，也影响其发挥保健作用(yòng)。
4.區(qū)分(fēn)大豆和杂豆
豆类是人们餐桌上的常客。新(xīn)版明确區(qū)分(fēn)了“杂豆”（富含淀粉的豆类）和“大豆”（可(kě)以制豆油和豆腐的豆子）两类。将杂豆归类為(wèi)杂粮主食，而大豆单独列一类。
此外，有(yǒu)关大豆和坚果，新(xīn)版指南减少了引荐摄入量，从笼统的30-50克改為(wèi)大豆25克和坚果10克。食品专家指出，此举是由于，在获得这些食物(wù)安康好处的基础上，又(yòu)考虑到我國(guó)居民(mín)日常烹调已经摄入了很(hěn)多(duō)植物(wù)油，特别是富含亚油酸的油脂，若过多(duō)摄入大豆和坚果，有(yǒu)可(kě)能(néng)在脂肪方面过量。
5.饮水引荐量提高
水是人體(tǐ)必不可(kě)少的物(wù)质，但一天到底该喝(hē)多(duō)少杯水呢(ne)？食品专家指出，新(xīn)版指南对日常饮水的引荐量从6杯提升到7-8杯，这是在國(guó)内调查的基础上做出的。指南还明确提出，鼓励喝(hē)白开水和茶水，要求少喝(hē)甜饮料。
6.首次正式提出“控糖”
旧版指南的主要条目只提到少油少盐，而新(xīn)版指南明确提出控糖限酒，其中对添加糖的限制和2015年的世界卫生组织建议完全一致。2015年，世界卫生组织在其官方网站上公布了糖摄入指南，强烈引荐将儿童和成年人的糖摄入量都控制在总能(néng)量摄入的10%以下，以预防肥胖、龋齿等问题。而新(xīn)版
膳食 target=_blank>
膳食指南也参考了此建议，提出添加糖摄入量每日不超过50克，最好限制在25克以内。食品专家指出，添加糖是指在食物(wù)的烹调、加工过程中添加进去的单糖、双糖或糖醇等，主要来源是含糖饮料、糕点及一些加糖的菜肴。
7.运动地位升级
食品专家还表示，在旧版指南中，把运动放在第五条，而新(xīn)版指南把运动放在第二条，强调了世界卫生组织建议的每周150分(fēn)钟中强度运动，凸显了饮食和运动协调的理(lǐ)念。有(yǒu)关“天天运动”固然还是每天6000步，但明确解释说这6000步是日常步数基础上的有(yǒu)意识的身體(tǐ)活动，特别提示不要久坐(zuò)的问题。
