山(shān)药不只美味，而且有(yǒu)很(hěn)好的养生成效，它富含丰厚的淀粉和蛋白质，具有(yǒu)很(hěn)好的补脾养胃、润肺生津、补肾的作用(yòng)，不同的烹饪办法也能(néng)够带来不同的养生成效，下面就為(wèi)大家引见几种山(shān)药养生又(yòu)好吃的吃法。

　　1、清蒸山(shān)药

　　假如是大病初愈，没什么胃口，能(néng)够选择最简单的清蒸做法。将山(shān)药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用(yòng)，清鲜绵软，香甜可(kě)口。这种吃法口感软烂，也合适慢性病，如高血压、胃病等患者食用(yòng)。喜欢甜品和體(tǐ)质虚弱的女性也能(néng)够把山(shān)药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了能(néng)够滋阴养血。

　　2、炒山(shān)药

　　在一切山(shān)药的做法中，炒山(shān)药是最营养美味的。山(shān)药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分(fēn)，尤其是维生素C丧失得较少。比方素的有(yǒu)山(shān)药炒木(mù耳、西红柿炒山(shān)药，荤的有(yǒu)山(shān)药炒肉片、山(shān)药炒腰花(huā)、山(shān)药炒虾仁、山(shān)药炒鸡丁等。

　　3、炖山(shān)药

　　山(shān)药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山(shān)药切成段，用(yòng)高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山(shān)药段并参加枸杞等辅料，再用(yòng)微火烧20分(fēn)钟即可(kě)。山(shān)药炖排骨，滋肾益精，将排骨用(yòng)热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分(fēn)钟，放入切好的山(shān)药，加上其他(tā)资料并调味，再以中火继续熬煮15分(fēn)钟。

　　4、煲山(shān)药粥

　　煮粥时放入山(shān)药块，再加上几颗扯开的红枣，孩子和老人最合适吃。由于这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比拟弱，而山(shān)药粥非常易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也合适喝(hē)山(shān)药粥。此外还能(néng)够做花(huā)生山(shān)药粥、枸杞山(shān)药粥、桂圆山(shān)药粥、南瓜山(shān)药粥等。

　　上面就為(wèi)大家引见了几种山(shān)药养生又(yòu)好吃的吃法，这些做法健康、养生成效又(yòu)好，就算你是烹饪盲你也能(néng)够做的很(hěn)好吃。