新(xīn)闻背景：据德國(guó)之声等欧洲媒體(tǐ)报道，近日近万名德國(guó)小(xiǎo)學(xué)生疑因吃了中國(guó)进口的冷冻草(cǎo)莓而发作食物(wù)中毒，目前还无法判别是由于草(cǎo)莓自身质量问题，还是加工不当所致。

　　“别看万人的数字很(hěn)庞大，其实欧美人发作细菌性食物(wù)中毒的状况并不少。”中國(guó)农业大學(xué)食品學(xué)院营养与食品平安系副教授范志(zhì)红在谈及草(cǎo)莓中毒事件时评价。

　　范志(zhì)红剖析，欧美人简直每天都吃像沙拉这样未加热的生食物(wù)，吃第二顿时也不会再加热。而大部分(fēn)中國(guó)人都晓得，剩菜要热透再吃，这样就防止了很(hěn)多(duō)风险。

　　很(hěn)多(duō)人觉得冷冻食品很(hěn)平安，细菌不会滋生，但低温自身不能(néng)起到有(yǒu)效杀菌的作用(yòng)。像肉、鱼、蔬果和冻饺子之类的食物(wù)都是在生的状态下冷冻的，难以保证冷冻前食物(wù)没有(yǒu)携带细菌，所以，冻结后需加热再食用(yòng)。

　　范志(zhì)红提示，食品包装上不仅有(yǒu)保质期，还有(yǒu)保管温度，一定要按规贮藏。如买了可(kě)冷藏贮存30天的巴氏牛奶，没放冰箱而是摆在桌子上，一天后就可(kě)能(néng)滋生大量细菌而招致发酸、凝块，特别是在气温较高的状况下。这不是牛奶自身问题，而是保管温度不当的问题。

　　食物(wù)冻结后，假如在室温下放置很(hěn)久，也会形成微生物(wù)的大量增殖。生活中，冻肉冻鱼最好头一天从冷冻室取出，包好后放冷藏室保鲜盒里化冻，既不流失肉汁，而且防止了微生物(wù)超标和穿插污染的风险。取出之后马上切好下锅烹调，一定不要在案板上放很(hěn)久。

　　范志(zhì)红提示，不要以為(wèi)只要孩子易发作食物(wù)中毒，消化才能(néng)较弱的成年人也很(hěn)容易发作胃肠道的感染。

    【相关阅读】

    老外支招 多(duō)喝(hē)酸奶不長(cháng)青春痘

    解读老外的"面包崇拜" 不吃面包还能(néng)吃什么