國(guó)家食品药品监视管理(lǐ)局近日发布餐饮效劳食品安全预警公告，提示公众预防毒蘑菇中毒。专家表示，目前毒蘑菇中毒尚无特效疗法。一旦误食，应尽早采用(yòng)催吐、洗胃、导泻、灌肠等办法，疾速扫除毒素。同时，在催吐后应尽快到医院承受治疗。

　　据理(lǐ)解，目前在我國(guó)已审定的蘑菇中，可(kě)食用(yòng)的蘑菇近300种，有(yǒu)毒蘑菇约100多(duō)种；其中含有(yǒu)剧毒可(kě)致死的近十种。

　　毒蘑菇的有(yǒu)毒成分(fēn)十分(fēn)复杂，人误食中毒后的病症主要有(yǒu)五种：

　　一是胃肠型：潜伏期為(wèi)30分(fēn)钟至6小(xiǎo)时，有(yǒu)恶心、猛烈呕吐、腹泻等病症；

　　二是神经肉體(tǐ)型：潜伏期10分(fēn)钟至2小(xiǎo)时，除胃肠炎病症外，尚有(yǒu)流涎、流泪，严重者可(kě)呈现幻觉、肉體(tǐ)错乱等；

　　三是溶血型：潜伏期為(wèi)6至12小(xiǎo)时，可(kě)呈现急性贫血、黄疸、肝脾肿大、血红蛋白尿；

　　四是脏器损伤型：潜伏期10至24小(xiǎo)时，临床上分(fēn)潜伏期、胃肠期、假愈期、内脏损伤期和恢复期。应特别留意假愈期，此时病人无任何病症，但毒素正向肝肾内脏进犯，病情恶化较快，可(kě)招致死亡；

　　五是光过敏性皮炎型：潜伏期约24小(xiǎo)时，与光接触部位皮肤肿胀，指尖剧痛、指甲根部出血，嘴唇肿胀外翻。

　　辨认蘑菇能(néng)否有(yǒu)毒，主要从它的形态、气息和颜色上来辨别。毒蘑菇普通在顶上有(yǒu)凸起的疙瘩肉瘤，柄上有(yǒu)环状物(wù)，根上有(yǒu)环状托，有(yǒu)苦、辣、酸、麻及其他(tā)恶味，颜色鲜艳，采后易变色，多(duō)数柔软，浆汁多(duō)并混浊像牛奶。毒蘑菇普通生長(cháng)在湿润的中央，能(néng)使米饭、大蒜、银器变黑。无毒的蘑菇普通生長(cháng)在矮草(cǎo)丛中或松林公开，盖是扁或圆的，肉厚而嫩，颜色多(duō)為(wèi)黄、白或古铜色，掰开后浆汁清亮如水，不变色，味道清香。

　　由于毒蘑菇的许多(duō)毒素还无法检测，有(yǒu)毒和无毒蘑菇难以辨别，有(yǒu)效的预防措施是避免食用(yòng)野生蘑菇，不要采摘野蘑菇，不要采購(gòu)、制作和食用(yòng)没吃过或不认识的野蘑菇。

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