道窖食品配送中心推荐 东方饮食比较合理(lǐ)不要一味“崇洋媚外”
发布时间：2017-01-12 发布者：首宏蔬菜配送中心 所属类别：食谱推荐
东方饮食比较合理(lǐ)不要一味“崇洋媚外”
时间:2016-04-19 09:44 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次
东方饮食比较合理(lǐ)不要一味“崇洋媚外”
许多(duō)人并不晓得，在许多(duō)中國(guó)孩子留恋洋快餐的同时，世界的另一局部人却在研讨中國(guó)的传统饮食，并且得出结论说，东方的传统饮食才是科(kē)學(xué)安康的，欧美那种大量吃动物(wù)食品，少吃谷物(wù)、豆类的习气，实际上是一种错误的饮食习气。
為(wèi)什么东方传统饮食更契合营养科(kē)學(xué)呢(ne)?传统的中國(guó)饮食固然有(yǒu)各地风味之别，但是许多(duō)根本的特性是相同的，比如说，在一餐中有(yǒu)主食有(yǒu)副食，有(yǒu)荤有(yǒu)素，有(yǒu)凉有(yǒu)热，有(yǒu)汤有(yǒu)菜，尤其是一盘菜中有(yǒu)多(duō)种配料。此外，餐后没有(yǒu)甜食。东方饮食的这些特性，决议了它具有(yǒu)西餐所无法比较的优点。
中國(guó)饮食还有(yǒu)一个好的中央，就是一边吃饭一边吃菜。吃西餐总是吃掉—样再吃一样，常常还没有(yǒu)等到后面的菜上全就把肚子填饱了。中餐不论桌上有(yǒu)多(duō)少菜，总是吃一口饭再吃一口菜，即便胃口不大，也可(kě)以把所有(yǒu)的菜吃个遍，保证了饮食的种类丰厚。
传统家庭中餐的一个大优点是饮食以素食為(wèi)主，肉的量不大，却有(yǒu)豆制品、花(huā)生、鸡蛋等许多(duō)蛋白质丰厚的食品和大量的蔬菜。中國(guó)人的蔬菜多(duō)是熟吃，加热时间又(yòu)不太長(cháng)；西方人饮食以荤為(wèi)主，固然也吃蔬菜，但不是生吃就是煮得软烂。煮烂的蔬菜中维生素损失很(hěn)大，相比之下，用(yòng)油快炒或是放在水中焯熟可(kě)以较好地保管营养素。假如生吃蔬菜呢(ne)?营养损失的问题固然处理(lǐ)了，但是吃蔬菜的数量却太少。
西方人常常為(wèi)营养师“蔬菜摄入太少”的评价而懊恼。有(yǒu)人问营养专家，我每天都吃一盘蔬菜沙拉，怎么你还说蔬菜不够?专家听后没有(yǒu)说什么，只是让他(tā)把盘子中的蔬菜沙拉煮一煮，再盛起来时发现只有(yǒu)一小(xiǎo)把。
专家缓缓道来：“你要吃的量，是煮后仍能(néng)装一盘的蔬菜。”中國(guó)人炒菜也许会损失少量维生素c，却可(kě)以使蔬菜的量充足，保证了养分(fēn)的供应。吃100克蔬菜获得50毫克维生素c，与吃500克损失一半维生素c的炒菜相比，显然后者更加合算。
中國(guó)传统家庭饮食的另一个优点是脂肪不多(duō)，精制糖也少。主食是极為(wèi)清淡的，固然炒菜时必须用(yòng)油，但是大局部脂肪留在菜汤中。凉拌菜、汤菜的调料中油脂含量更少。欧式的菜不是用(yòng)奶油炖就是用(yòng)油炸，或者是吃大量的烤肉。
假如我们看看“麦当劳”的食谱，就会发现它的缺点：主食不明确，面包的实际重量还不如中间夹的肉多(duō)；蔬菜很(hěn)少，仅是夹在汉堡包中做点缀的一点生菜叶；肉很(hěn)多(duō)，“薯条”、鸡块都是油炸食品，饮料均含大量糖分(fēn)，这是典型的营养不平衡
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膳食：高热量、高脂肪、低
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膳食纤维，多(duō)种维生素和矿物(wù)质不足。许多(duō)美國(guó)营养學(xué)家都提议让麦当劳修改食谱或是进行营养强化。
