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南城蔬菜中心推荐家常菜菜谱：蒜苔炒胡萝卜

发布时间：2017-01-12 发布者：首宏蔬菜配送中心所属类别：食谱推荐

家常菜菜谱：蒜苔炒胡萝卜

时间:2016-04-07 11:45 来源:安康饮食网作者:美食点击:次

家常菜菜谱：蒜苔炒胡萝卜

据《本草(cǎo)纲目》记载，蒜苔具有(yǒu)散肿痛、杀毒气、健脾胃等功用(yòng)。由于富含辣素，蒜苔对病原菌和寄生虫有(yǒu)良好的杀灭作用(yòng)，因而能(néng)够预防流感、避免伤口感染及驱虫。现代研讨以為(wèi)，蒜苔具有(yǒu)明显的降血脂、避免血栓形成、维护心脑血管的作用(yòng)，经常食用(yòng)有(yǒu)利于预防动脉硬化、冠心病。它还能(néng)维护肝脏，诱导肝酶活性阻断亚硝胺致癌物(wù)质的合成，从而预防癌症发作。

胡萝卜富含各种维生素、多(duō)种氨基酸以及钙、铁等营养成分(fēn)，素有(yǒu)“土人参”之称。其主要成效包括：降血脂、预防心脏疾病、减少致癌细胞；胡萝卜素关于抗过敏、预防皮肤疾病以及抗氧化、颐养肌肤有(yǒu)良效；木(mù质素有(yǒu)利加强免疫功用(yòng)、预防感冒；维生素 a可(kě)益肝明目，维护视力；植物(wù)纤维协助人體(tǐ)通便防癌。

胡萝卜是一种味甘性平的食材，搭配蒜苔爆炒即成一道家常安康美食。但需留意，胡萝卜素只要和油脂分(fēn)离，才干在人體(tǐ)内转化為(wèi)脂溶性的维生素a，因而胡萝卜不宜生吃而合适爆炒及蒸煮，少量油脂即可(kě)到达营养充沛吸收的效果。

下面引见蒜苔炒胡萝卜的做法：

主料：蒜苔200克，胡萝卜100克。

佐料：腊肉（去皮）30克，带皮生姜2片，芝麻油、盐各适量。

做法：

1、腊肉焯水切末、生姜洗净切末备用(yòng)；

2、蒜苔去头尾洗净切豆米状、胡萝卜洗净切丁备用(yòng)；

3、芝麻油烧热至七成热，姜末、腊肉末先后下锅爆香；

4、先放胡萝卜炒软，再放蒜苗继续翻炒至熟，起锅前放入盐调味即可(kě)。