鸽子又(yòu)名白凤，肉味鲜美，营养丰厚，还有(yǒu)一定的辅助医疗作用(yòng)。着名的中成药乌鸡白凤丸，就是用(yòng)乌骨鸡和白凤為(wèi)原料制成的。古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高，对老年人、體(tǐ)虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童十分(fēn)合适。

　　【营养成效】 鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可(kě)达97%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝中含有(yǒu)最佳的胆素，可(kě)协助人體(tǐ)很(hěn)好地应用(yòng)胆固醇，防治动脉硬化。民(mín)间称鸽子為(wèi)"甜血动物(wù)"，贫血的人食用(yòng)后有(yǒu)助于恢复安康。

　　乳鸽的骨内含有(yǒu)丰厚的软骨素，可(kě)与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用(yòng)，具有(yǒu)改善皮肤细胞生机，加强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等成效。鸽肉中还含有(yǒu)丰厚 的泛酸，对脱发、青丝和未毛先衰等有(yǒu)很(hěn)好的疗效。乳鸽含有(yǒu)较多(duō)的支链氨基酸和精氨酸可(kě)促进體(tǐ)内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医以為(wèi)，鸽肉易于消化，具有(yǒu)滋补益气、祛风解毒的功用(yòng)，对病后體(tǐ)弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有(yǒu)很(hěn)好的补益治疗作用(yòng)。

　　【适用(yòng)人群】是成年人、孕妇及儿童、體(tǐ)虚病弱者、病人的理(lǐ)想营养食品。 鸽子每次半只 (约80-100克)。鸽蛋每天2个。

　　【特别提示】 食鸽以清蒸或堡汤最好，这样能(néng)使营养成分(fēn)保管最為(wèi)完好。