有(yǒu)研讨标明，果蔬中的农药残留在人體(tǐ)内的長(cháng)期蓄积存留会给人體(tǐ)安康带来要挟。残留农药引发人體(tǐ)慢性中毒，还可(kě)致使诱发心脑血管疾病，糖尿病、肝病、癌症等诸多(duō)疾病，还会经过母婴和哺乳传给下一代。

　　蔬菜残留是我们不得不面对的理(lǐ)想，该如何降低农残对身體(tǐ)的伤害，小(xiǎo)妙招一同分(fēn)享：

　　1. 蔬果去皮法。

　　残留的农药多(duō)积存于蔬果表层，去皮是降低农残最简单的办法。  不足之处在于蔬果表皮的水溶性维生素和膳食 target=_blank>膳食纤维较丰厚，去皮会减少这些营养素的摄入。但是不用(yòng)纠结，这局部营养能(néng)够经过其它食物(wù)取得。

　　2.淘米水清洗法。

　　我國(guó)目前大多(duō)用(yòng)甲胺磷、辛硫磷等有(yǒu)机磷农药，这些农药一遇酸性物(wù)质就会失去毒性。淘米水是弱酸性，将蔬果在淘米水中浸泡10分(fēn)钟左右，用(yòng)清水冲洗洁净，就能(néng)使蔬菜农残减少。此种办法较平安，不会有(yǒu)二次污染的风险。例如：茄子、西红柿等蔬菜倡议这样清洗

　　3.淡盐水清洗法。

　　普通蔬果清水冲洗几遍，然后淡盐水浸泡10分(fēn)钟，再用(yòng)活动水冲洗洁净即可(kě)。

　　注意事项：像洋白菜很(hěn)多(duō)人喜欢切开后放清水中浸泡，以為(wèi)如此可(kě)把菜的内部也泡到，洗得更洁净。其实这样容易形成水溶性维生素流失。而且农残易经过切口进入蔬菜内部形成二次污染。

　　4.焯烫法。

　　对有(yǒu)机磷农药的农残的最好肃清办法是烫，如菜花(huā)、豆角、芹菜等。蔬菜在下锅炒或烧前最好先用(yòng)开水烫一下，据实验，可(kě)肃清90%以上的农残。

　　注意事项：

　　ü能(néng)整焯的要整焯；

　　ü水中加少量的盐可(kě)减缓水溶性维生素析出。

　　ü开锅下菜，焯完后要马上过凉（冰水过凉后控水），也可(kě)减少水溶性维生素的损失。

　　减少农药残留的办法还有(yǒu)许多(duō)，但哪一种办法都不可(kě)能(néng)完全去除农药残留。以上的几种办法更為(wèi)方便和平安。只要我们在饮食中稍加注意，就可(kě)减少农残的摄入和农残带来的危害！你的安康你做主，减少农残，行动起来吧！

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