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推荐 煲骨头汤加点醋只有(yǒu)调味作用(yòng)
发布时间：2017-01-14 发布者：首宏蔬菜配送中心 所属类别：食谱推荐
煲骨头汤加点醋只需调味作用(yòng)
时间:2016-03-31 10:30 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次
煲骨头汤加点醋只需调味作用(yòng)
儿童在春季長(cháng)得最快，父母当然想方设法给他(tā)提供長(cháng)高的必需元素——钙。经常在网络上看到有(yǒu)经历的妈妈传授经历：“骨头汤滴几点醋，这样利于骨头里的钙融入汤中，进步钙的摄取量。”真是这样吗？
营养师表示，煲骨头汤加点醋只需调味作用(yòng)，用(yòng)烹饪的办法无法让骨头中的钙更多(duō)地析出。他(tā)解释，醋能(néng)使骨头中的钙析出是实验室得到的结论，那是把骨头放到大量醋中不时加热，这才让局部的钙析了出来，在日常烹饪的条件下，醋基本达不到那样的浓度（或者说汤中的醋酸的酸度不足以溶解骨头中的钙）。所以，汤中滴醋无法让钙更多(duō)析出。
此外，“骨头汤补钙”也是普遍认知的误區(qū)。实际上，骨头汤里的钙含量微乎其微，也短少具有(yǒu)促进钙吸收的维生素d，满足不了大家每天需求800毫克钙的需求。有(yǒu)人测算过，一公斤的肉骨头煮两个小(xiǎo)时，汤里面含钙量才20毫克，而100克牛奶中就含有(yǒu)104毫克钙，每100克奶酪中就含有(yǒu)799毫克钙，这比喝(hē)骨头汤有(yǒu)效和便当得多(duō)。
其实，不管大人还是孩子，只需没有(yǒu)明显缺钙的病症，是不需求乱补钙片的，只需吃得对完整能(néng)够满足身體(tǐ)对钙的需求。在儿童生長(cháng)发育比拟快的时期，或者孕妇可(kě)依据需求恰当补充钙制剂，并同时留意维生素d的补充。
日常食物(wù)中具有(yǒu)补钙功用(yòng)的只需三类食物(wù)：第一类是奶类及奶制品，它是对人體(tǐ)最有(yǒu)效、平安的补钙食品；第二类是豆类及豆制品，它们含有(yǒu)优质的蛋白质、钙以及各种的维生素；第三类是坚果类食品，含一定量的钙能(néng)够坚固骨骼。
