针对鸡蛋选择，专家以為(wèi)看鸡蛋是红皮还是白皮是没有(yǒu)任何意义的，最重要还是从四个方面停止选择：
第一 看外壳：假如外壳上有(yǒu)发霉的污点就不要选择；
第二 摸外壳：假如蛋壳外表摸起来有(yǒu)霜有(yǒu)粉末感的则是新(xīn)颖鸡蛋，假如很(hěn)润滑则是放了比拟久的鸡蛋；
第三 对光看：新(xīn)颖的鸡蛋会呈现半透明状；
第四 晃一晃：晃了以后没有(yǒu)水声的才是新(xīn)颖的鸡蛋。
另外，也能(néng)够将鸡蛋沉入水中，假如沉底则是新(xīn)颖鸡蛋，假如斜着飘则是放了3-5天，假如竖着飘则是放了10天左右，不新(xīn)颖的蛋就不要購(gòu)置了。
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