东莞蔬菜配送公司模范企业
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134-804-11888(苏先生)
免费電(diàn)话：400-0769-006
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番茄鱼的做法:
鱼，最好不超过一斤半，假如只用(yòng)一罐番茄酱的话。去头去骨，鱼肉切大薄片。
鱼头鱼骨用(yòng)猪油煎过，加姜片熬成雪(xuě)白的汤。
大番茄一个，切成茸;土豆一个，切成小(xiǎo)粒，最好是压成土豆泥。
鱼片用(yòng)料酒(稍多(duō))，盐，白胡椒粉码味。盐和胡椒的用(yòng)量要足。不论何种方式烹制鱼，之前的码味都很(hěn)重要，由于最后成菜，鱼肉的滋味大部分(fēn)就来自这道工序。
净锅热油，6成热时，姜米放入炒香，跟着番茄茸土豆泥都放进去，翻炒平均。一罐番茄酱倒入，翻搅平均，小(xiǎo)火炒至翻沙。(还能(néng)够随意加些调料，想吃什么加什么。)
然后将先前的鱼头鱼骨汤倒入适量鸡精，适量盐，适量白胡椒粉，适量白糖，熬几分(fēn)钟。将鱼片放入，滑散。待鱼片变白，撒上够量的葱花(huā)就能(néng)够起锅了。
