吃黑斑红薯会中毒

　　表皮呈褐色或黑色斑点的红薯，是遭到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素，含有(yǒu)番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬，发苦，对人體(tǐ)的肝脏不剧毒。这种毒素用(yòng)水煮、蒸和火烤，其生物(wù)活性均不能(néng)毁坏，故生吃或熟吃有(yǒu)黑斑病的红薯均能(néng)惹起中毒。

　　牛奶的饮食忌讳

　　冬天喝(hē)一杯温热的牛奶，暖胃又(yòu)好睡眠。谈到牛奶似乎总不能(néng)遗忘巧克力，但是喝(hē)牛奶同时吃巧克力是很(hěn)不科(kē)學(xué)的。由于牛奶含有(yǒu)丰厚的钙和蛋白质，而巧克力中含有(yǒu)草(cǎo)酸，牛奶和巧克力一同吃时，牛奶中的钙易和巧克力中的草(cǎo)酸构成不溶于水的沉淀物(wù)———草(cǎo)酸钙。人不但无法吸收，时间長(cháng)了，还会呈现头发枯槁、腹泻、缺钙和生長(cháng)发育缓慢等现象。 所以，喝(hē)牛奶与吃巧克力的时间要分(fēn)开。

　　不宜与牛奶同吃的食物(wù)：橘子与牛奶--在喝(hē)牛奶前后1小(xiǎo)时左右，不宜吃橘子。由于牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发作凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他(tā)酸性水果。果汁与牛奶--牛奶在果汁酸性的环境里凝集 牛奶中的蛋白质80%為(wèi)酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发作凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可(kě)能(néng)招致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。牛奶与糖--牛奶与糖在加热条件下反响生成有(yǒu)害物(wù) 牛奶中含有(yǒu)的赖氨酸在加热条件下能(néng)与果糖反响，生成有(yǒu)毒的果糖基赖氨酸，有(yǒu)害于人體(tǐ)。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。

　　吃火锅不当易得病

　　火锅是人们冬天最喜欢的美食之一，但是吃火锅也有(yǒu)许多(duō)饮食忌讳，稍微不当，就很(hěn)有(yǒu)可(kě)能(néng)呈现肠胃不适甚至中毒事项。第一，吃涮羊肉，不宜单纯讲究肉“嫩”。很(hěn)多(duō)人吃火锅认為(wèi)七八分(fēn)熟的羊肉片吃起来才有(yǒu)味，但是这样做容易感染上旋毛虫病。第二，吃炭火火锅的时间不宜过長(cháng)。由于，吃锅时往往是人多(duō)房间小(xiǎo)，室内温度高、空气不流通，室内缺氧，木(mù炭燃烧不透，就会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。

　　第三，不宜贪食火锅汤。火锅的配料多(duō)是肉类、海鲜和青菜等，这些材料混合在一同煮后所构成的浓汤汁中，含有(yǒu)一种浓度极高的叫“卟啉”的物(wù)质，经肝脏代謝(xiè)生成尿酸，可(kě)使肾功能(néng)减退，排泄受阻，致使过多(duō)的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病。

　　经常食用(yòng)砂锅炖菜易伤身

　　砂锅给人一种安全而健康的感觉，冬天吃砂锅炖菜，热气腾腾的使人很(hěn)有(yǒu)食欲。但是，砂锅菜肴不宜常吃。使用(yòng)砂锅炖制的菜肴，由于加热时间过長(cháng)，动物(wù)性食用(yòng)原料蛋白质降解，水的化解能(néng)力减弱，凝胶液體(tǐ)大量析出，使其韧性增加，食用(yòng)时口感差，不利于人體(tǐ)的消化吸收。且用(yòng)砂锅炖菜，原料中的矿物(wù)质、维生素损失率高。另外，由于密封较严，原料中异味物(wù)质也难逸出，部分(fēn)戊酸及低脂肪还存于原料及汤汁中，在热反响中，生成对人體(tǐ)有(yǒu)害的物(wù)质。

　　喝(hē)过热的饮料易致细胞死亡

　　热气袅袅的饮料，会让人觉得寒冷的冬天多(duō)了一丝温暖。但是饮用(yòng)温度过高的饮料，会造成广泛的皮肤粘膜损伤，蛋白质在43℃开始变性，胃肠道粘液在达60℃时会产生不可(kě)逆的降解，在47℃以上时，血细胞、培养细胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季经常饮用(yòng)过热的饮料。

　　食用(yòng)橘子过多(duō)易上火

　　橘子是含热量较大的水果，一次性过多(duō)食用(yòng)，不论大人还是孩子，都会招致“上火”，呈现口舌燥、咽喉肿痛等症状。因此，橘子不宜食用(yòng)过多(duō)，若已“上火”，可(kě)用(yòng)海带50克，洗涤后切碎，煎水代茶饮，可(kě)“去火”。

　　吃未腌透的酸菜可(kě)致癌

　　未腌透的酸菜含有(yǒu)大量的亚硝酸盐，进入人體(tǐ)血液循环中，将正常的低铁血红蛋白氧化為(wèi)高铁血红蛋白，使红细胞失去携氧功能(néng)。招致全身缺氧，呈现胸闷、气促、乏力、精神不振等症状。此外。亚硝酸胺类化合物(wù)还是致癌物(wù)质。

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