石龙牛肉配送中心
推荐 营养搭配须知：肉过量食用(yòng)和拒食均不可(kě)取
发布时间：2017-01-16 发布者：首宏蔬菜配送中心 所属类别：食谱推荐
营养搭配须知：肉过量食用(yòng)和拒食均不可(kě)取
时间:2016-04-06 16:40 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次
营养搭配须知：肉过量食用(yòng)和拒食均不可(kě)取
现实生活中，有(yǒu)人嗜肉如命，一餐不吃肉就嘴馋；也有(yǒu)人谈肉色变，回绝肉食，只吃素食。新(xīn)近研讨发现，这种极端的饮食准绳对安康都不利，还会惹起多(duō)种疾病。
过量食肉易患病
关节炎 科(kē)學(xué)家经过对2.5万人饮食习气的调查发现，相对素食者而言，肉食者患关节炎的风险翻一番。红肉中的胶原质能(néng)激起免疫系统“攻击”行為(wèi)。另外，肉中丰厚的铁元素容易积聚在关节处，构成组织损伤。
胆结石 研讨发现，肉食者患胆结石的风险比素食者高出18%。素食者摄入的不饱和脂肪较多(duō)，无形中进步了胰岛素的敏感性，预防结石产生。
老年痴呆症 老年痴呆症和大脑中的β—淀粉样蛋白堆积有(yǒu)关。科(kē)學(xué)研讨发现，呈现轻度记忆问题的老人假如减少肉的食用(yòng)量，多(duō)吃
蔬菜水果和谷类食品，患痴呆症的几率会减少48%。
骨质疏松症 依据英國(guó)國(guó)度骨质疏松协会的研讨，红肉中的动物(wù)蛋白不利于骨骼安康。肉食者消化肉食所剩余的酸性残渣需求钙质等碱性物(wù)质来中和，这样势必会招致骨骼缺钙。绿色
蔬菜如卷心菜、甘蓝，含钙量较高，有(yǒu)利于预防骨质疏松症。
拒食肉食（素食主义）易患病
不育症 约1/6的不育夫妇要归因于他(tā)们的素食习气。伦敦大學(xué)的研讨发现，素食者為(wèi)了摄入充足的蛋白质，喜欢食用(yòng)大量豆类产品，但是大豆所含的某些黄酮成分(fēn)会阻止精子向卵子游动，构成不孕症。
牙病 素食者喜欢吃的茄子、洋葱、胡椒粉和小(xiǎo)胡瓜含有(yǒu)腐蚀牙齿的酸性物(wù)质。牙科(kē)专家发现，高温烹调后，这些酸性物(wù)质会更加集中，对牙齿的危害更大。
抑郁症 维生素b12只存在于肉类、奶制品和加工过的谷类食品中，素食者最容易缺乏。英國(guó)营养基金会的布里吉特·比娜拉姆称：“维生素b12摄入不足会招致轻度的神经问题，如情绪波动、抑郁。同时，人会感到极度疲劳。”
肌肉萎缩 缺乏蛋白质的饮食潜在的副作用(yòng)之一就是肌肉萎缩症。蛋白质对于维系肌肉安康极為(wèi)重要。英國(guó)营养學(xué)家路易斯·萨顿说：“蛋白质摄入不足的素食者非常容易肌肉流失。”
每天2两肉较合适
我國(guó)营养學(xué)会对國(guó)民(mín)
膳食 target=_blank>
膳食营养物(wù)质的供给有(yǒu)个科(kē)學(xué)合理(lǐ)的营养摄取标准：成人每人每天每千克體(tǐ)重应摄取1.2克蛋白质，成人體(tǐ)重平均以60千克计算，每天应摄取70余克蛋白质。肉类中蛋白质的含量平均在17%左右，一个人一天摄取的蛋白质，肉类应占25%上下，折合成肉就是100克左右為(wèi)宜，其余的蛋白质可(kě)以从摄取的其他(tā)食物(wù)来供给。
儿童生長(cháng)发育阶段和體(tǐ)力工作者，吃肉的数量应该有(yǒu)所增加。如4-6岁為(wèi)100克，7-10岁為(wèi)110-120克，11-13岁為(wèi)130克；14-18岁為(wèi)140-150克；18岁以上可(kě)以和成年人一样；成年轻體(tǐ)力劳动者140-150克；重體(tǐ)力劳动者可(kě)增加到180-190克。老年人应当减少，应保持在90-100克之间。以上是参考数字，有(yǒu)的人很(hěn)少吃肉，有(yǒu)些牧民(mín)以肉為(wèi)主，这些则应另当别论。
