一年一度的全國(guó)田径锦标赛明天将在石家庄拉开大幕。昨天下午，在北京國(guó)家體(tǐ)育总局锻炼的田径运动员便曾经大规模开赴赛地。不过关于行将蜂拥而至的媒體(tǐ)们来说，这项全國(guó)性的竞赛只是“一个人的战争”。

    刘翔，从他(tā)去年第二次到石家庄参与全國(guó)锦标赛，就曾经有(yǒu)很(hěn)多(duō)环节為(wèi)他(tā)量身定制，比方警車(chē)开道的锻炼，比方高度失密的住地，比方24小(xiǎo)时的保镖，比方只要一个主角的新(xīn)闻发布会……而在刚刚突破世界纪录的今年，安保措施必定只多(duō)不少。

    不过，这种特殊照顾基本上只发作在参与國(guó)内竞赛的时分(fēn)。日常锻炼中，除了由教练孙海平亲身驾驶那辆VOLVO S80接送而不是乘坐(zuò)锻炼局的大巴外，刘翔享用(yòng)的待遇与其他(tā)运动员别无二致。哪怕是在突破世界纪录前的北京锻炼中，刘翔也是在锻炼局餐厅与大家一同用(yòng)餐。

    但是，在2004年出征雅典奥运会之前，他(tā)在上海却有(yǒu)本人的“小(xiǎo)灶”。

    由于左脚脚踝在锻炼中不测受伤，刘翔错过了今年年初的全國(guó)室内田径锦标赛上海站竞赛。但在去年采访该项竞赛时，记者看望了位于上海西南角的莘庄基地的食堂，并从厨师那里，理(lǐ)解到了助刘翔攫取110米栏奥运会金牌的“神秘食谱”。

    揭秘刘翔奥运食谱

刘翔 供图/CFP

    编者按

    一年一度的全國(guó)田径锦标赛明天将在石家庄拉开大幕。昨天下午，在北京國(guó)家體(tǐ)育总局锻炼的田径运动员便曾经大规模开赴赛地。不过关于行将蜂拥而至的媒體(tǐ)们来说，这项全國(guó)性的竞赛只是“一个人的战争”。

    刘翔，从他(tā)去年第二次到石家庄参与全國(guó)锦标赛，就曾经有(yǒu)很(hěn)多(duō)环节為(wèi)他(tā)量身定制，比方警車(chē)开道的锻炼，比方高度失密的住地，比方24小(xiǎo)时的保镖，比方只要一个主角的新(xīn)闻发布会……而在刚刚突破世界纪录的今年，安保措施必定只多(duō)不少。

    不过，这种特殊照顾基本上只发作在参与國(guó)内竞赛的时分(fēn)。日常锻炼中，除了由教练孙海平亲身驾驶那辆VOLVO S80接送而不是乘坐(zuò)锻炼局的大巴外，刘翔享用(yòng)的待遇与其他(tā)运动员别无二致。哪怕是在突破世界纪录前的北京锻炼中，刘翔也是在锻炼局餐厅与大家一同用(yòng)餐。

    但是，在2004年出征雅典奥运会之前，他(tā)在上海却有(yǒu)本人的“小(xiǎo)灶”。

    由于左脚脚踝在锻炼中不测受伤，刘翔错过了今年年初的全國(guó)室内田径锦标赛上海站竞赛。但在去年采访该项竞赛时，本报记者看望了位于上海西南角的莘庄基地的食堂，并从厨师那里，理(lǐ)解到了助刘翔攫取110米栏奥运会金牌的“神秘食谱”。

    6年前，冯骅从上海某家酒楼应聘至莘庄基地食堂的时分(fēn)，绝没有(yǒu)想到本人在几年之后会给一位在中國(guó)红到极致的奥运冠军掌勺。莘庄基地食堂的伙食有(yǒu)三个等级，分(fēn)别是特灶、一線(xiàn)队伙食和二線(xiàn)队伙食。在接受记者采访前几分(fēn)钟，这位刘翔的特灶厨师刚刚和食堂的同事们一同吃完中饭。碗里装的，是一二線(xiàn)队的剩余饭菜。

　　奥运特别菜谱令人垂涎

    去年2月19日的上、下午，刘翔参与了全國(guó)室内田径锦标赛上海站男子60米栏的预赛和决赛，当天的早餐他(tā)吃得较少。冯厨师说，那天早上他(tā)為(wèi)刘翔准备了面条、粥和水蒲蛋。中午则比较丰盛，主菜有(yǒu)左口鱼、美极鸡翅、鸡毛菜，外加冬瓜骨头汤，水果有(yǒu)三样：青提、草(cǎo)莓以及猕猴桃。

    当然，很(hěn)多(duō)人更加关心的，是刘翔在备战雅典奥运会的冲刺阶段吃的是什么。冯骅说，在去雅典前，刘翔有(yǒu)相当長(cháng)一段时间都在北京锻炼，不过只要刘翔回到上海莘庄，那他(tā)就要拿(ná)出十八般武艺保证其营养。经过一番努力的回忆，冯厨师给记者列出了刘翔一天的奥运食谱，丰盛得让人垂涎欲滴。
  早餐：

糯米糕

皮蛋粥

    糯米糕、粢饭团、精制蛋黄面条（加入用(yòng)酒清蒸的干贝）、水蒲蛋、皮蛋粥、鱼片粥

    中餐：

    清蒸大闸蟹

    在普通特灶餐之外，专给刘翔一人另加以下———清蒸左口鱼（或元宝鱼）、清蒸花(huā)蟹、青蟹、大闸蟹、牛扒、鸡（或鸭、鱼、鸡毛菜）汤
水果拼盘：提子、西瓜、猕猴桃

    晚餐：

草(cǎo)虾 （菜色图片仅供参考）

    在普通特灶餐之外，专给刘翔一人另加以下———

    开片草(cǎo)虾、烧烤牛柳、草(cǎo)鸡炖菌汤

    水果拼盘：西瓜、橙、苹果

刘翔专用(yòng)就餐位和餐具
  防禁药 喝(hē)汤也有(yǒu)讲究

    所谓特灶，指的是基地食堂二楼用(yòng)屏风围出的一块區(qū)域，里面共有(yǒu)三张長(cháng)桌，可(kě)同时容纳40人左右进餐。特灶资格需要用(yòng)成绩说话，一般只要全國(guó)前三名的选手才能(néng)吃上特灶。屏风之外的區(qū)域是一線(xiàn)队就餐处，二線(xiàn)队则在一楼用(yòng)餐。

    见到冯骅时，他(tā)正在给刘翔的专用(yòng)碗筷盖上一层挡灰的纸巾。“他(tā)的餐具我们只要晚饭后才收进柜子里，整个白天都一直放在桌上的。这是為(wèi)了方便刘翔，不用(yòng)本人去取。”冯厨师说，“你看刘翔的盘子比其他(tā)运动员都多(duō)，这是因為(wèi)虽然同在特灶，但他(tā)的伙食还是和别人有(yǒu)所區(qū)别。”

    一般在同样的特灶之外，冯骅每餐都要给刘翔专门加一道汤，比方海鲜汤、鸡汤、鸭汤、鱼汤之类。但与之前在酒楼里的做法不同，冯骅从不在刘翔的汤里加入人参之类的保健药材，连茴香这样的调料也不放，主要是怕这些东西里面含有(yǒu)國(guó)际田联规定的违禁成分(fēn)。冯骅说，之所以给刘翔多(duō)熬汤，是因為(wèi)汤的营养是可(kě)以直接被人體(tǐ)吸收的，对运动员很(hěn)有(yǒu)好处。此外，刘翔的果盘也比其他(tā)特灶运动员多(duō)，一顿饭有(yǒu)好几种水果，而且做得也更加精致。冯骅给刘翔配餐有(yǒu)三大原则：一、食物(wù)互不相克，没有(yǒu)化學(xué)反应引起副作用(yòng)；二、防止加入含兴奋剂成分(fēn)的食物(wù)；三、每天的饭菜避免重复。

    特灶的另一大特点是新(xīn)鲜。其他(tā)运动员的自助饭菜，都是提前做好了摆在那里。而特灶的饭菜，比方海鲜类和蔬菜，都是看见运动员来了才开始现炒。一些需要炖的菜，至多(duō)提前10分(fēn)钟开始准备，从而保证运动员吃进嘴里的饭菜最新(xīn)鲜。

    刘翔基本只吃食堂

冯骅在工作中

特灶的配菜區(qū)

在北京刘翔吃饭没有(yǒu)“特殊待遇” 供图/CFP

    冯骅6年前刚刚来到莘庄基地的时分(fēn)，一度专职负责做点心，直到九运会之后才开始做西餐，而能(néng)给刘翔做饭一直令他(tā)觉得很(hěn)骄傲。

    冯骅告诉记者，刘翔特别喜欢吃海鲜，因此他(tā)给刘翔专门做的汤也以海鲜為(wèi)主。这一来可(kě)以满足刘翔的爱好，另外从营养上说，深海物(wù)产所受污染较少，是非常健康的食品。

    每周，冯骅都有(yǒu)一天半的休息时间。如果遇到竞赛或者其他(tā)特殊情况则要為(wèi)运动员加班。通常，他(tā)会每隔几天在刘翔吃完饭行将离开食堂时，问问刘翔对饭菜还有(yǒu)什么要求，并尽一切可(kě)能(néng)满足。不过刘翔每次的要求都并不高，也就是“把菜炒得清淡一点”、“再多(duō)来点鱼汤”之类。“刘翔对人很(hěn)客气，每次给他(tā)端上饭菜他(tā)都很(hěn)有(yǒu)礼貌地说謝(xiè)謝(xiè)。在饭菜上有(yǒu)什么要求他(tā)都会直接跟我提，可(kě)能(néng)因為(wèi)大家都是上海人所以比较容易交流吧。而且刘翔也很(hěn)自觉，只要人在基地就几乎从不随便去外面吃饭。”冯骅说，“作為(wèi)厨师，就是要在运动员来吃饭的时分(fēn)，给他(tā)们提供安静和舒适的环境。我一般不主动和刘翔说话，他(tā)本来锻炼就够累，还要应付很(hěn)多(duō)记者，我们也不忍心去打扰他(tā)。”因為(wèi)这个原因，冯骅的很(hěn)多(duō)朋友托其向刘翔索要签名，都被冯骅一一回绝。

    临走前，记者跟冯骅开玩笑说，将来哪天离开了莘庄基地，可(kě)以凭刘翔厨师的名号到高档酒楼赚大钱。冯骅腼腆地摆摆手说哪里哪里。他(tā)告诉记者，这是他(tā)来莘庄后第一次接受记者的采访，没想到还是从北京来的。