中医用(yòng)百合作為(wèi)止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理(lǐ)脾健胃的补药。入药用(yòng)百合，尤以野生為(wèi)佳，味甘微苦，性微寒，入心肺二经，更是清补之品。现代研讨标明，百合具有(yǒu)明显的镇咳、

　　平喘、止血等作用(yòng)，进步淋巴细胞转化率和增加液體(tǐ)免疫功用(yòng)的活性。百合还能(néng)够抑止肿瘤的生長(cháng)。将百合洗净，煮熟，放冰糖后冷却食用(yòng)，既可(kě)清热润肺，又(yòu)能(néng)滋补益中。百合功擅润肺止咳、清心安神，对肺燥病症有(yǒu)较好的治疗作用(yòng)。

　　百合粥

　　取百合30克，粳米60克，先将百合与米分(fēn)别淘洗洁净，放入锅中加水，用(yòng)小(xiǎo)火煨煮。待百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可(kě)食用(yòng)。对老年人及久病后身體(tǐ)虚弱而有(yǒu)心烦失眠、低热易怒者尤為(wèi)适合。如在百合粥中参加甜杏仁9克同煮，即成百合杏仁粥，颇适合于肺阴亏虚之久咳、干咳无痰、气逆微喘等患者食用(yòng)。

　　百合汤

　　将百合除去杂质洗净(除其外衣)，在清水中重复漂洗几次，放入锅内加水，用(yòng)小(xiǎo)火煮至极烂，参加适量白糖，百合带汤一并吃下。有(yǒu)良好的润肺清心作用(yòng)，可(kě)作為(wèi)肺结核患者食疗之用(yòng)，又(yòu)是极好的冰镇饮料，可(kě)防燥润肺。

　　炒百合

　　取百合50克，里脊片50克，用(yòng)盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌和，同入油锅中翻炒至熟，参加适量的调味品即成。此菜味醇而不腻，脆甜幽香，具有(yǒu)补益五脏、养阴清热的作用(yòng)。久病胃口不开之人食用(yòng)此菜，还能(néng)促进食欲。