中國(guó)西部葡萄质量如何？葡萄酒产业开展前景何在？

    昨日，由宁夏自治區(qū)林业局、中國(guó)酿酒工业协会葡萄酒分(fēn)会、中國(guó)农學(xué)会葡萄分(fēn)会、宁夏葡萄产业协会以及宁夏日报报业集团结合主办的“中國(guó)西部葡萄及葡萄酒产业开展顶峰论坛”如期召开。来自葡萄及葡萄酒主产區(qū)的专家、代表会聚银川，共同讨论中國(guó)葡萄及葡萄酒产业的持续安康快速开展之策。

    回望历史

    依据“诗经”（公元前6世纪）上“六月食奥”的记载判别，早在二三千年前，我國(guó)西部就开端种植葡萄。但是，長(cháng)期以来由于中國(guó)特有(yǒu)的历史条件、食物(wù)构造和饮酒习气，我國(guó)葡萄酒开展不断比拟迟缓。

    新(xīn)中國(guó)成立之后、尤其是在改革开放以来，中國(guó)葡萄、葡萄酒消费发作了天翻地覆的变化。到2005年，中國(guó)葡萄栽培总面积到达407.9千公顷，葡萄产量579.4万吨，葡萄酒产量43.43万吨。依据世界葡萄、葡萄酒组织OIV2004年的统计，中國(guó)葡萄栽培面积和产量已占世界第五位，鲜食葡萄已连续五年占世界第一位。

    好的葡萄酒是种出来的

    “葡萄美酒夜光杯”，古唐诗中的美丽诗句通知世人，中國(guó)早在三千年前就已酿制葡萄酒。但是直到近几年，我國(guó)葡萄酒消费才迎来了迟到的顶峰。

    此次顶峰论坛上，专家们分(fēn)歧标明：好的葡萄酒是种出来的。葡萄酒是葡萄的最主要的产品。而葡萄的一切质量要素都存在于葡萄酒当中，葡萄酒的加工工艺只能(néng)表现质量，而不能(néng)发明质量，只有(yǒu)用(yòng)高质量的葡萄才干消费出优质葡萄酒。

    酿酒葡萄作為(wèi)我國(guó)葡萄消费的一个重要组成部分(fēn)。北京农學(xué)院晁无疾教授在报告中提供的数据显现：2005年全國(guó)酿酒葡萄栽培总面积约46.6千公顷，结果园面积约34.3千公顷，总产量约48万吨左右。在我國(guó)几乎各个省市都有(yǒu)葡萄的栽培，但是酿酒葡萄的消费却集中分(fēn)布在西北、华北地區(qū)，其中新(xīn)疆、甘肃、宁夏、河北、山(shān)东及北京和天津等7个省、市、自治區(qū)，酿酒葡萄面积和产量几乎占到全國(guó)的90％以上。

    酿酒葡萄品种表现的优劣，除了和品种本身的特性有(yǒu)关外，同时和环境条件也有(yǒu)十分(fēn)密切的关系。经过多(duō)年的消费实践和政府对农产质量量和食品安全的重视以及各地葡萄科(kē)技工作者和栽培者的努力，我國(guó)葡萄酿酒品种的消费逐步形成有(yǒu)明显地區(qū)和品种特点的六个消费區(qū)域，并且与不同栽培區(qū)相适应的一系列标准化消费技术和产质量量标准。尤其在酿酒葡萄的质量和农药残留上都已制定出相应的标准和要求。

    与此同时，我國(guó)葡萄消费还存在“葡萄——葡萄酒——市场”的产业链条不协调以及栽培技术和管理(lǐ)模式缺乏创新(xīn)等问题。

    西部葡萄产业的明天

    我國(guó)90％的酿酒葡萄消费在西北和华北地區(qū)，特别是西北地區(qū)的气候条件对于葡萄的生長(cháng)得天独厚。

    以此次葡萄峰会举办地宁夏為(wèi)例。宁夏贺兰山(shān)东麓酿酒葡萄产區(qū)位于银川平原西部边缘，贺兰山(shān)屏障于西，黄河流经其东。本區(qū)地处中温带干旱气候區(qū)，降雨量少、蒸发强烈、空气干燥、气候温和、日照充足、昼夜温差大，适宜栽培葡萄的土壤有(yǒu)灰钙土，风沙土和灌淤土，具备消费高质量葡萄的一切自然条件。在积温、温差、湿度等评价酿酒葡萄优质生态區(qū)的指标上，某些生态条件甚至优于世界许多(duō)著名的酿酒葡萄产區(qū)。宁夏贺兰山(shān)东麓也是我國(guó)继烟台、昌黎之后第三个获得葡萄酒原产地域产品保护的产地（地理(lǐ)标志(zhì)保护产品）。

    原张裕首席酿酒师陈泽义在谈到对贺兰山(shān)葡萄及葡萄酒的认识时举了这样一个例子：2006年4月，國(guó)际葡萄与葡萄酒组织在亚洲的分(fēn)支机构：“亚洲葡萄与葡萄酒中心”举办的第二届亚洲质量大赛上，干红葡萄酒共获得4块金牌。其中三块金牌来自贺兰山(shān)产區(qū)的葡萄酒。

    我國(guó)西部辽阔的地域，干旱少雨的气候，為(wèi)开展优质葡萄消费提供了良好的自然环境。但是，专家们在肯定西部种植葡萄的天然优势的同时也指出了亟待解决的问题。从目前西部地區(qū)的葡萄、葡萄酒产业开展情况看，优异的自然资源并未得到完全利用(yòng)，葡萄产业的优势还未得到充分(fēn)的发挥，葡萄产业在各地的开展也不均衡，个别地區(qū)葡萄的消费和流通还存在着一定的问题。

    专家们分(fēn)歧表示：要充分(fēn)认清当前的形势，依靠政策与科(kē)技，采用(yòng)有(yǒu)效措施开展西部葡萄产业，让中國(guó)的葡萄酒从西部叫响世界。