本报(广州日报)讯(记者黎蘅、刘晓星)记者昨日从广州市卫生局独家得悉，广州近期将在全市展开大规模卫生监视行动，请求各餐饮单位中止加工、运营可(kě)供生食的淡水产品，包括淡水鱼生、虾生及各类刺身。据广州市卫生局新(xīn)闻发言人、副局長(cháng)熊遠(yuǎn)大引见，之所以要对生吃淡水产品说“不”，除了由于生吃淡水产品可(kě)感染近期惹起普遍关注的广州管圆線(xiàn)虫病外，还会感染肝吸虫。

　　肝吸虫危害猛于管圆線(xiàn)虫

　　近期，北京发作的“福寿螺风云”备受注目。熊遠(yuǎn)大昨日指出，福寿螺在广州没有(yǒu)什么市场，因而多(duō)年来感染管圆線(xiàn)虫病的人并不多(duō)。但近年来在广州不少食肆里兴起的生吃鱼、虾等淡水产品的习尚却潜藏着更大的危机。

　　“管圆線(xiàn)虫寄生在人體(tǐ)中枢神经系统内，惹起脑膜炎。不过由于患者病症来得比拟明显、比拟急，大多(duō)数人只需及时到医院治疗，普通不会有(yǒu)生命风险。”熊遠(yuǎn)大说，但生吃淡水产品除了会感染管圆線(xiàn)虫病之外，还会惹起肝吸虫病。肝吸虫囊蚴在肝胆管内寄生，到了一定时间它们就会产卵，肝吸虫卵越产越多(duō)后，不但会惹起胆道阻塞，而且它们所分(fēn)泌的有(yǒu)毒物(wù)质还会刺激胆道，从而形成肝脏和胆囊的损伤，继而引发一系列并发症，如急、慢性胆囊炎、胆结石等。很(hěn)多(duō)病人感染后几乎没有(yǒu)病症，以至十几年都不晓得本人體(tǐ)内有(yǒu)寄生虫，但到发现的时分(fēn)，很(hěn)可(kě)能(néng)曾经开展為(wèi)肝硬化、肝癌，对广阔大众的身體(tǐ)健康构成很(hěn)大要挟。

　　紧急叫停淡水鱼生刺身

　　為(wèi)此，广州市卫生局昨日向全市卫生监视部门发出紧急通知，请求各區(qū)、县级市卫生局和各级卫生监视机构立即对辖區(qū)内餐饮业和集體(tǐ)食堂加工运营淡水产品的行為(wèi)进行全面卫生检查，重点检查对餐饮业淡水鱼、虾、蟹、贝等水产品的加工、运营情况。请求餐饮单位和集體(tǐ)食堂立即中止加工、运营供生食的淡水产品，包括淡水鱼生、刺身等。同时，各类淡水产品必须严格按照卫生规范进行加工，并煮熟煮透。

　　卫生局请求，卫生监视部门在检查过程中要指导、督促餐饮单位和集體(tǐ)食堂加强自身卫生管理(lǐ)，落实卫生防护措施，尤其是生熟交叉污染，确保食品卫生安全。各级疾病预防控制中心也要加强对淡水产品的食源性疾病监测工作，重点加大对淡水产品运营市场和餐饮业淡水产品的监测力度。

　　广州市卫生局希望通过媒體(tǐ)呼吁人民(mín)大众自觉摒弃吃鱼生等不良饮食习惯，增强卫生防病意识，保持身體(tǐ)健康。