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推荐 食品中的“兴奋剂”普遍运动员饮食需严格控制
发布时间：2017-01-27 发布者：首宏蔬菜配送中心 所属类别：健康饮食
食品中的“兴奋剂”普遍运动员饮食需严格控制
里约奥运会于8月6日开幕，关于兴奋剂的讨论热度一点也不亚于竞赛自身。由于涉嫌群體(tǐ)性服用(yòng)兴奋剂，俄罗斯田径队遭遇连坐(zuò)禁赛无缘里约奥运，其中就包括无辜受牵连的撑杆跳女皇伊辛巴耶娃。而泳坛名将孙杨2014年因國(guó)内还未将曲美他(tā)嗪列入兴奋剂名单，误服处方药“万爽力”治疗心肌缺血后尿检呈阳性事情，遭到了澳大利亚选手霍顿的寻衅。
其实，兴奋剂普遍存在于食品中，这些兴奋剂有(yǒu)些对人體(tǐ)有(yǒu)害，有(yǒu)些其实是自然存在的，所以运动员的饮食也需求严格控制。
一、咖啡：咖啡因
一些食品自然存在兴奋剂成分(fēn)，如咖啡、茶含有(yǒu)咖啡因；一些动物(wù)的生殖器官，如牛鞭、狗鞭等含有(yǒu)激素类成分(fēn)；一些传统的中药滋补品，如海马、蛤蚧等，也可(kě)能(néng)含有(yǒu)激素类兴奋剂或者相似物(wù)质。
在竞技體(tǐ)育中，咖啡因属于被严格控制运用(yòng)的药物(wù)，这是由于咖啡因具有(yǒu)强力作用(yòng)，能(néng)够进步耐力才能(néng)和运动成果。咖啡因是國(guó)际奥委会明白制止运用(yòng)的兴奋剂，当尿中咖啡因浓度大于12微克/毫升，即被认定為(wèi)非法。一杯黑咖啡含有(yǒu)80到180毫克的咖啡因，功用(yòng)性饮料如红牛等也含有(yǒu)大量咖啡因。
要到达尿检被验出过量咖啡因，需求喝(hē)1000毫升以上的咖啡，普通很(hěn)少有(yǒu)运动员会由于喝(hē)咖啡被验出阳性，更多(duō)的是运用(yòng)了含大量咖啡因的片剂。
二、肉类：瘦肉精
瘦肉精有(yǒu)很(hěn)多(duō)种，我國(guó)普通主要指盐酸克伦特罗。这种化學(xué)成分(fēn)可(kě)惹起交感神经兴奋，具有(yǒu)松弛气管平滑肌的作用(yòng)，作為(wèi)药品主要用(yòng)来治疗支气管哮喘。瘦肉精用(yòng)于猪饲料，能(néng)够有(yǒu)效控制猪的脂肪生長(cháng)，让猪瘦肉含量显著提升。由于瘦肉精对人的心脏有(yǒu)很(hěn)强的副作用(yòng)，我國(guó)2005年就已明令制止瘦肉精，不过美國(guó)目前仍允许在猪饲料中添加瘦肉精。
误食含有(yǒu)瘦肉精的肉类，而导致运动员尿检阳性是经常发生的事。我國(guó)柔道世界冠军佟文(wén)就曾由于误食含有(yǒu)瘦肉精的排骨遭遇禁赛。
除了猪肉中的瘦肉精，牛肉羊肉中也可(kě)能(néng)含有(yǒu)兴奋剂泽仑诺，泽仑诺属于s1类蛋白同化制剂中的第二类，与臭名昭著的瘦肉精并列。和瘦肉精不同的是，泽仑诺在人體(tǐ)十几个小(xiǎo)时就会被代謝(xiè)，所以很(hěn)容易让运动员掉以轻心。由此可(kě)见，运动员严控肉类食用(yòng)是非常重要的。
三、水果：乙烯
运用(yòng)乙烯来催熟水果是普遍现象。乙烯是植物(wù)当中自然存在的生長(cháng)激素，只要运用(yòng)量适度就对人體(tǐ)无害，能(néng)调节植物(wù)的成熟和衰老。但是对于运动员来说，激素类是明令制止的违禁成分(fēn)，食用(yòng)这样的水果就有(yǒu)可(kě)能(néng)导致药检不合格。
根据國(guó)家认监委发布的奥运食品违禁药物(wù)控制检测项目，对奥运食品兴奋剂检验中包括四大类项目：合成类固醇、β受體(tǐ)激动剂、糖皮质激素、玉米赤霉醇类，而这4大类又(yòu)包含了20种兴奋剂种类。当然，这也遠(yuǎn)非食品中可(kě)能(néng)存在兴奋剂的全部，受技术和费用(yòng)限制，不可(kě)能(néng)检测全部兴奋剂。看来，运动员只能(néng)乖乖地在奥运村吃饭了。
