北方人爱面食，就像南方人离不了米。原来本人做的面食不多(duō)，偷懒买着吃，这年头添加剂惊心动魄，吃什么都有(yǒu)风险，还是本人动手吧。

　　再说莲花(huā)卷，真心信服创造它的师傅，这款有(yǒu)名的面点做起来真是简单，但是废品很(hěn)好看，暄软精致。喜欢面点的小(xiǎo)同伴们，值得一试啊!

　　资料：

　　面粉500克、酵母5克、糖10克、盐2克、水220毫升、花(huā)生油5毫升

　　做法：

　　1、准备好面粉、酵母、糖和盐

　　2、将粉质资料逐渐加水，和成雪(xuě)花(huā)状后，参加花(huā)生油

　　3、和成软硬适宜的面团，醒发(面不用(yòng)发起来)

　　4、醒好的面团揉至润滑，平分(fēn)成40克左右的等份面团备用(yòng)

　　5、两块面团為(wèi)一组，将面团分(fēn)别擀成大小(xiǎo)平均的圆形面片(不用(yòng)太薄)

　　6、将擀好的面片翻过来，(也就是面多(duō)的一面朝里，為(wèi)了分(fēn)层明显)折成扇形

　　7、两组扇形分(fēn)别切两刀(dāo)，成三块

　　8、将两组最大的那块切口相对，剩下两组是最長(cháng)边相对

　　9、叠好

　　10、用(yòng)筷子横压一下

　　11、将生坯转90度，一边压一下

　　12、另一边压一下

　　13、将筷子相对捏紧，转一下，取出

　　14、做好的莲花(huā)卷生坯，醒发至花(huā)卷轻盈

　　15、水开后上屉蒸15分(fēn)钟，关火，2、3分(fēn)钟后出锅即可(kě)(可(kě)用(yòng)枸杞、枣或颜色装点花(huā)芯)

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、 面和得不要太软，為(wèi)了坚持莲花(huā)卷的形态

　　2、 和好的面，不要等到发起来，也是為(wèi)了操作便当并且废品美观

　　3、 制好生坯后要充沛醒发，这样既统筹了形象又(yòu)保证了面点的口感

　　4、 由于做得袖珍，所以我没用(yòng)筷子，用(yòng)的竹签子，能(néng)够自行调整大小(xiǎo)

　　5、 卷多(duō)做，形象会越来越精致