最近，美國(guó)科(kē)罗拉多(duō)一位叫做维恩·沃森的男子状告爆米花(huā)的生产商(shāng)与经销商(shāng)胜诉，得到了7百30万美圆的赔偿。他(tā)被发现得了“爆米花(huā)肺”，法庭认可(kě)了他(tā)对爆米花(huā)的指控，认定生产商(shāng)与经销商(shāng)应该担任。“爆米花(huā)肺”是如何构成的？这个官司，又(yòu)是怎么回事呢(ne)？

　　有(yǒu)一种物(wù)质叫做“双乙酰”，能(néng)产生黄油的香味，经常被用(yòng)到爆米花(huā)中。2000年，密苏里州一位長(cháng)期接触这种调料的工人，呈现了咳嗽、气喘、呼吸艰难等病症，最后被确诊為(wèi)“闭塞性细支气管炎”。密苏里州的卫生与老年人服務(wù)部开端调查爆米花(huā)与这种病症的关系，并向國(guó)度职业平安与安康研究所恳求技术支持。调查结果，双乙酰会构成细微颗粒飘散到空气中，然后被吸入进入肺部。跟其他(tā)进入肺部的粉尘一样，可(kě)能(néng)堆积在肺的气管中而招致阻塞。这种病症于是被称為(wèi)“爆米花(huā)肺”。后者在2004年发表了一份文(wén)件，正告工业界要“预防运用(yòng)和制造调料的工人的肺部疾病”。

　　后来发现了更多(duō)的病例，他(tā)们纷繁起诉厂家。2004年，其中的一位取得了2000万美圆的赔偿。尔后，有(yǒu)的厂家中止了双乙酰的运用(yòng)，而继续运用(yòng)的厂家也会增强对工人的维护。有(yǒu)粉尘产生的生产过程并不少，在充沛的维护措施之下，也并非不可(kě)承受。

　　各种“有(yǒu)害物(wù)质”的危害都跟剂量有(yǒu)关。双乙酰招致工人的“爆米花(huā)肺”，是由于工人長(cháng)时间处在洋溢着双乙酰香味的环境中。而爆米花(huā)的消费者，闻到这种香味的时间很(hěn)短，也就没有(yǒu)人以為(wèi)吃爆米花(huā)也会有(yǒu)问题。

　　在维恩·沃森被查出“爆米花(huā)肺”之后，医生问是不是喜欢吃爆米花(huā)。他(tā)很(hěn)惊奇地答(dá)复是，在过去的十余年中，每天要吃两包。于是，医生把他(tā)作為(wèi)第一例“大量吃爆米花(huā)而招致爆米花(huā)肺”的案例进行了报告。医生宣称：虽然不能(néng)肯定他(tā)的爆米花(huā)肺一定是吃爆米花(huā)招致的，但是找不到其他(tā)的解释。

　　“長(cháng)期接触双乙酰的工人可(kě)能(néng)会得爆米花(huā)肺”已经被确认；维恩·沃森長(cháng)期吃大量爆米花(huā)；医生找不到其他(tā)原因来解释他(tā)的病因。这三点加在一起，在科(kē)學(xué)上并不足以做出一个严谨的判断——比如被告就辩称，维恩·沃森的肺病可(kě)能(néng)是他(tā)在工作中長(cháng)期接触地毯清洗剂造成的。不过在美國(guó)的司法體(tǐ)系里，指控是否成立由陪审团来判断。而陪审团是随机选取的普通公众，在心理(lǐ)上往往会更倾向于个人或者弱势的一方。所以，陪审团采信了“長(cháng)期大量吃爆米花(huā)招致爆米花(huā)肺”这个结论，也并不意外。

　　除了这一条病因的判断，原告律师对厂家的指控还有(yǒu)“明知爆米花(huā)调料可(kě)能(néng)招致爆米花(huā)肺，却没有(yǒu)告知消费者”。这一条明确地指控原告的得病是被告的疏忽或者过错造成的，于是要求巨额赔偿。平心而论，这一条指控有(yǒu)点无赖。由于，爆米花(huā)调料造成爆米花(huā)肺，是在長(cháng)期接触双乙酰的环境下。在此前，根本没有(yǒu)任何资料显示“吃爆米花(huā)所接触的量”能(néng)招致生病。國(guó)际食品添加剂委员会（JECFA）的评估结果，也是双乙酰“在作為(wèi)调料运用(yòng)的情况下，没有(yǒu)平安性问题”。

　　在这样的背景下，要求厂家告知消费者“爆米花(huā)中的调料双乙酰可(kě)能(néng)招致爆米花(huā)肺”，有(yǒu)点象在面粉袋子上注明“面粉粉尘可(kě)能(néng)招致肺部疾病”。不过，维恩·沃森毕竟是个倒霉的人。不管这个官司的判断是否合理(lǐ)，让财大气粗的爆米花(huā)公司出点血，也可(kě)以算是“劫富济贫”。

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