長(cháng)沙市坡子街(jiē)是“民(mín)俗名食文(wén)化商(shāng)业街(jiē)”，長(cháng)沙恢复“十大老字号”的店(diàn)址选于此。记者9月17日从有(yǒu)关方面得悉，一个来自北京的中华老字号品牌——东来顺也欲进驻坡子街(jiē)，与火宫殿同等街(jiē)竞技，唱一场“老字号对对碰”的大戏。

    东来顺是中华老字号，招牌是涮羊肉。东来顺的涮羊肉其资料选自内蒙古锡林格勒盟生長(cháng)一年半到二年的小(xiǎo)尾黑头绵羊，具有(yǒu)选料精、糖蒜脆、佐料全、火锅旺四大特性。

    為(wèi)什么会选择長(cháng)沙？东来顺负责人以為(wèi)，長(cháng)沙是外地菜系的福地，長(cháng)沙市民(mín)喜欢外来食物(wù)，口味“兼容包并”，川菜、粤菜的红火就是明证。而至于天时方面，东来顺最佳的店(diàn)址应当在坡子街(jiē)。坡子街(jiē)是老街(jiē)，是老字号云集的中央，也是外地游人食客集中的中央，是食文(wén)化和传统文(wén)化的上佳载體(tǐ)或平台。喜欢尝新(xīn)的市民(mín)，喜好传统的食客，品完長(cháng)沙老滋味再试一试纯粹的京味，是一个不错的选择。

    京味杀入湘菜大本营，对坡子街(jiē)、对湘菜是好事还是坏事？在坡子街(jiē)具有(yǒu)多(duō)家店(diàn)面的長(cháng)饮集团负责人以為(wèi)，这是一件好事。餐饮业和其他(tā)行业一样，都需求竞争，不能(néng)搞闭关自锁。假如坡子街(jiē)最终变成了“外地老字号一条街(jiē)”，那么只能(néng)怪湘菜本身竞争力太弱。湘菜是最有(yǒu)竞争力的外乡化产业之一，目前已红遍全國(guó)，“湘菜出湘”的同时也应当有(yǒu)“外菜入湘”，这样才能(néng)共同发展、共同进步。同样，坡子街(jiē)要成為(wèi)名闻天下的食街(jiē)，外地饮食文(wén)化元素的注入也不可(kě)避免。湘菜扎根于湖(hú)湘传统文(wén)化和湖(hú)湘人民(mín)的饮食习惯之中，其外乡的霸主位置不可(kě)能(néng)撼动，东来顺的进驻会為(wèi)坡子街(jiē)添彩。