角黄素又(yòu)叫斑蝥黄，是一种自然存在于甲壳、鱼类、藻类等生物(wù)體(tǐ)内的类胡萝卜素。它是一种橙红色的色素，可(kě)用(yòng)于饮料、酱料、肉类等食物(wù)的调色。角黄素能(néng)够使三文(wén)鱼的肉愈加红润。

　　角黄素的确能(néng)够堆积到视网膜上

　　每当看到这种“不自然”的做法时，就有(yǒu)人痛骂商(shāng)家的无良。其适用(yòng)角黄素喂动物(wù)是國(guó)际通行的做法。作為(wèi)一种小(xiǎo)分(fēn)子，人工合成显然要比自然提取愈加经济实惠。所以作為(wèi)饲料添加剂的角黄素，基本上是人工合成的，而自然的与合成的，分(fēn)子结构并没有(yǒu)差异。

　　染色三文(wén)鱼中的角黄素能(néng)否能(néng)堆积到视网膜上尚待证明，不过一种叫做美黑丸的产品则证明了角黄素能(néng)够堆积在视网膜上，角黄素是美黑丸中的主要成分(fēn)。

　　与中國(guó)女性追求白嫩不同，北美女性追求深色的皮肤，也就是通常说的太阳色或者安康色。要取得这样的皮肤，晒太阳当然是最直接有(yǒu)效的途径。不过，激烈的日晒会损伤皮肤，以至增加患皮肤癌的风险。所以，“平安晒黑”引人注目，在北美以至成了一类产业。一类叫做美黑丸的产品应运而生。它的卖点在于，不用(yòng)晒太阳，或者减少晒太阳，也能(néng)让皮肤变成太阳色。

　　就像中國(guó)不少时尚女性為(wèi)了减肥什么都敢吃一样，北美也有(yǒu)时尚女性為(wèi)了晒黑什么都敢试。固然美國(guó)FDA从来没有(yǒu)批准过这种美黑丸，但还是有(yǒu)人从其他(tā)國(guó)家非法进口，并以大无畏的肉體(tǐ)当起了小(xiǎo)白鼠。不幸的是，美黑丸能(néng)否使这些英勇者变黑尚不清楚，角黄素堆积到视网膜上的现象却被发现了。不过，侥幸的是，这些堆积没有(yǒu)形成视力损伤，在使用(yòng)者及时“收手”之后，慢慢地消失了。

　　食物(wù)中角黄素仅少部分(fēn)被吸收

　　角黄素这种自然色素，并不自然地意味着平安。它对安康有(yǒu)什么样的影响，还必须通过严谨的科(kē)學(xué)实验来审查。通过实验，发现食物(wù)中的角黄素只有(yǒu)一小(xiǎo)部分(fēn)被吸收，大部分(fēn)直接排出體(tǐ)外，吸收的比例与食物(wù)中的脂肪含量有(yǒu)关。在动物(wù)中，角黄素吸收率只有(yǒu)3%到8%。而在人體(tǐ)中，吸收率在9%到34%。停止食用(yòng)之后，其他(tā)组织中的角黄素会很(hěn)快消失，脂肪中的则减退缓慢。总體(tǐ)而言，5天才能(néng)消退一半。

　　角黄素通常不会过量摄入

　　欧盟专家委员会还评估了人们的日常摄入量。他(tā)们根据爱尔兰人的饮食习惯，假定他(tā)们吃的所有(yǒu)鱼都是喂了角黄素的，再加上其他(tā)食物(wù)中直接使用(yòng)的平均摄入量是每天每公斤體(tǐ)重6.1微克；即使摄入量大于绝大多(duō)数人，也只有(yǒu)16.1微克。

　　针对儿童计算出的摄入量要稍微高一些，不过也明显低于30微克的“平安限量”。欧盟专家委员会认為(wèi)，人们日常摄入的角黄素不会过量。

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