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石龙蔬菜中心推荐 “吃素能(néng)長(cháng)寿”并没科(kē)學(xué)依据

发布时间：2017-02-01 发布者：首宏蔬菜配送中心所属类别：食谱推荐

“吃素能(néng)短命”并没科(kē)學(xué)根据

时间:2016-01-12 10:33 来源:安康饮食网作者:营养师点击:次

民(mín)间传播有(yǒu)“吃素能(néng)短命”的说法，在日常生活中的确有(yǒu)些老年人坚持長(cháng)期食用(yòng)素食，很(hěn)少或简直不吃荤食，还有(yǒu)些老年人為(wèi)了减肥，到达“有(yǒu)钱难买老来瘦”的目的，特别是有(yǒu)些高血压、高血脂的老年患者，坚持禁荤，長(cháng)期吃素，实际上是不智之举。

从营养學(xué)方面讲，合理(lǐ)的营养应该坚持荤素搭配，均衡膳食 target=_blank>膳食，使人體(tǐ)营养摄入全面，从而到达养生延寿的目的。人體(tǐ)必需每天从饮食中摄入足够的糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物(wù)质，老年人假如单纯吃素，会招致人體(tǐ)的营养失衡，降低机體(tǐ)的抗病才能(néng)，反而会加快人體(tǐ)衰老的进程。

动物(wù)蛋白质也含有(yǒu)丰厚的人體(tǐ)必需的氨基酸，价值极高，属于优质蛋白质，极易被人體(tǐ)吸收和应用(yòng)。長(cháng)期吃素容易形成缺铁性贫血，植物(wù)性食物(wù)中的非血红蛋白铁难以吸收，而动物(wù)性食物(wù)中的血红蛋白铁吸收率较高，吃肉类是机體(tǐ)摄取铁元素的重要途径。另外，植物(wù)性食物(wù)中的锰元素人體(tǐ)也很(hěn)难吸收，肉类食物(wù)中锰元素虽少，却很(hěn)容易被人體(tǐ)吸收，吃肉类也是摄取锰元素的重要途径。因此，“吃素能(néng)短命”的说法没有(yǒu)什么科(kē)學(xué)根据。

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