日常生活中，市民(mín)在认知过时食品上存在认知误區(qū)，有(yǒu)关专家指出，只需理(lǐ)解这些误區(qū)才干防止危害安康。

　　误區(qū)一：保质期等于保存期

　　保质期又(yòu)称最佳食用(yòng)期，國(guó)外称之為(wèi)货架期，指食品的标签指明的储存条件下，坚持质量的期限。在适合的储存条件下，超越保质期的食品，假如色、香、味没有(yǒu)改动，在一定时间内可(kě)能(néng)仍然能(néng)够食用(yòng)。而另一种叫保存期，即产品可(kě)食用(yòng)的最终日期。在保存期之后，食品会发作质量变化，产生大量致病细菌，假如食用(yòng)，则有(yǒu)可(kě)能(néng)招致食物(wù)中毒和急性传染病。所以，过了保存期的食物(wù)，必需做丢弃处置。

　　误區(qū)二：不糜费就是“美德”

　　很(hěn)多(duō)人以為(wèi)，食物(wù)过时后只是口感变差、风味改动、质量降落，只需没有(yǒu)严重发霉变味，就应该尽可(kě)能(néng)吃掉，防止糜费。节约固然是美德，但是这种“美德”却容易伤身。比方水果放置时间長(cháng)了，会呈现局部腐朽蜕变，各种微生物(wù)就会不时加快繁衍，产生大量有(yǒu)毒物(wù)质，这些有(yǒu)毒物(wù)质会向未腐朽局部继续扩散，即便吃的是未腐朽局部，其中的毒素仍然会对人體(tǐ)呼吸、神经等系统构成要挟。

　　误區(qū)三：冰箱等于保鲜柜

　　局部市民(mín)以為(wèi)，只需把食品放到冰箱里就不会蜕变。事实并非如此。很(hěn)多(duō)微生物(wù)繁衍的适合温度范围在4℃—60℃，而大局部冰箱冷藏温度并没有(yǒu)到达4℃以下，即便达标，也只能(néng)延缓细菌的生長(cháng)繁衍，却并不能(néng)杀灭微生物(wù)。此外，長(cháng)时间寄存的食品常常会发作冰晶析出、裂痕、粘连等现象，而重复冷藏，并且生熟食物(wù)穿插放置，不但影响口味，还易引发食物(wù)蜕变。

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