【导语】：过新(xīn)年，当然不能(néng)错过好吃的糖果啦！但是在食品安全危机重重的时期，消费者当然要擦亮双眼，买糖果！由于最爱吃糖果是小(xiǎo)孩子！小(xiǎo)编今天教教你在新(xīn)年怎样选择糖果。
四大类糖果各有(yǒu)特性
糖果产品主要有(yǒu)四大类，奶糖、硬糖、软糖和酥糖。
奶糖是糖果市场基数最大的糖果品项，简直所有(yǒu)的糖果企业都消费奶糖产品。主要品牌有(yǒu)大白兔、金丝猴、阿尔卑斯、吉百利、喔喔等。在销售中，奶糖企业常常应用(yòng)各种形象的方式宣传其产品的纯粹与营养性。如“一杯半牛奶”是吉百利的着名标志(zhì)，意义是每200克吉百利巧克力糖果中就含有(yǒu)一杯半鲜牛奶。大白兔奶糖称7粒糖即可(kě)冲成一杯牛奶，而金丝猴奶糖则宣传“三粒泡一杯牛奶”。
硬糖是中國(guó)糖果业中最古老的种类，其中水果硬糖更是以价廉物(wù)美深受消费者的喜欢。销售人员通知记者，硬糖产品越来越留意在滋味的基础上比拼内涵。
软糖合适各年龄段的消费者，其奇特的外型和鲜艳的颜色更容易吸收儿童和青少年的眼光。為(wèi)了顺应他(tā)们的消费特性，软糖多(duō)以量小(xiǎo)价低的小(xiǎo)包装方式出卖。
酥糖是一种传统的春节应时种类，以其满口生香、细腻松爽的特性深受老年人的欢送。
怎样选購(gòu)糖果？
1、奶糖：奶糖是一种构造比拟疏松的半软性糖果。耐咀嚼，口感柔软细腻。奶糖以含有(yǒu)大量奶品而得名，这类糖的主要特性是具有(yǒu)奶的共同芳香，又(yòu)称為(wèi)焦香糖果。奶糖的外形多(duō)為(wèi)圆柱形，也有(yǒu)長(cháng)方形和方形。色泽多(duō)為(wèi)乳白或微黄色。奶糖的均匀含水量為(wèi)5～8%，复原糖含量在14～25%之间。奶糖中含脂肪量较多(duō)，多(duō)吃后不易消化，而且影响食欲，不利婴儿的生長(cháng)发育。
2、软糖：软糖是一种柔软和微存弹性的糖果，有(yǒu)透明的和半透明的。软糖的含水量较高；一般為(wèi)10%-20%。绝大多(duō)数软糖都制成水果味型的，也有(yǒu)一部分(fēn)制成奶味和清凉味型的，其外形随成型工艺不同分(fēn)為(wèi)長(cháng)方形或不规则形。专家建议：不主张两岁以下的儿童吃软糖，因其易卡在咽喉或气管里给儿童带来致命危险。
3、硬糖：硬糖是经高温熬煮而成的糖果。干固物(wù)含量很(hěn)高，约在97%以上。糖體(tǐ)坚硬而脆，故称為(wèi)硬糖。属于无定形非晶體(tǐ)构造。比重在1.4～1.5之间，复原糖含量范围10～18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖體(tǐ)有(yǒu)透明的、半透明的和不透明的，也有(yǒu)拉制成丝光状的，硬糖属于可(kě)能(néng)会引起宝宝窒息的危险食品，主张家長(cháng)不要给宝宝食用(yòng)硬糖。
4、夹心糖：果酱夹心糖取各种天然风味的果酱，佐以糖料制得内馅，再用(yòng)硬糖坯作外皮制成成品皮脆内糯，水果风味共同，酸甜可(kě)口，為(wèi)高档糖果之一。果酱夹心糖含水量较高，一般达20%左右。
5、含果仁、花(huā)生仁等的半软糖，这种糖含大量果仁、花(huā)生仁，有(yǒu)丰富营养。
（1）功能(néng)性糖果有(yǒu)多(duō)大用(yòng)处？ 面对市场上激烈的竞争，各商(shāng)家都打出了概念牌，添加了维生素、钙等成分(fēn)的功能(néng)性糖果成為(wèi)了商(shāng)家的新(xīn)卖点。如果消费者想通过食用(yòng)这些糖果达到保健、健身的目的，那是不明智的。 对于食品的保健功能(néng)，國(guó)家相关部门有(yǒu)严格的审批程序，只有(yǒu)取得了國(guó)家的相关批准文(wén)号（俗称蓝帽子）的保健食品，才可(kě)以宣传保健功能(néng)，消费者在購(gòu)买时也应有(yǒu)所选择。
（2）无糖糖果更健康？ 无糖糖果以其低热量、低脂肪的特性，满足了许多(duō)消费者对于肥胖的规避心理(lǐ)以及糖尿病患者对摄入糖分(fēn)的控制，成為(wèi)糖果市场上的新(xīn)亮点。同时也要留意，含糖糖果并不是不好。毕竟，糖果作為(wèi)应急食品和能(néng)量补充食品，含有(yǒu)人體(tǐ)必须的营养成分(fēn)。所以除非是由于身體(tǐ)疾病或个人需要等特殊原因，人们没有(yǒu)必要过分(fēn)追捧无糖糖果。
（3）色彩艳丽的糖果安全吗？随着节日的临近，市场上出现了各种色彩艳丽、形状各异的糖果，吸收了不少消费者的眼光。但是消费者常常也会产生这样的疑问：“色彩这样鲜艳的糖果安全吗？”但是专家同时提醒消费者，食用(yòng)人工合成色素过量的食品可(kě)能(néng)会危害人體(tǐ)健康。而消费者又(yòu)没有(yǒu)检验食品添加剂含量是否超标的能(néng)力，所以消费者在选購(gòu)糖果时应从感观上引起留意。特别是要提醒青少年，选择糖果不能(néng)只图好看、好玩，那些包装上没有(yǒu)明确的厂名、厂址和成分(fēn)说明，颜色异常鲜艳的糖果最好不要購(gòu)买。
糖果质量的鉴别方法
一、色泽鉴别：良质糖果色泽鲜明均匀，有(yǒu)光泽，无斑点。而劣质糖果色泽灰暗，有(yǒu)斑点。
二、状态鉴别：良质糖果包装完整，表面光滑洁净。硬糖应坚硬而有(yǒu)脆性；软糖应柔软而有(yǒu)弹性，乳脂糖、蛋白糖和巧克力糖应该口感细腻。所有(yǒu)糖果均应不粘牙，不粘纸。
三、气味鉴别：良质糖果具有(yǒu)纯净香味。
四、滋味鉴别：良质糖果甜味和顺、适中，无其他(tā)异味。而劣质糖果有(yǒu)焦苦味及其他(tā)不良滋味。
糖果质量的鉴别有(yǒu)以下几个方面：
1、包装：品质优良的糖果，包装纸防潮性好，商(shāng)标图案、糖名、厂名清楚，糖果包装严实、紧密、整齐，无破裂松散现象，高级糖果有(yǒu)几层包装，包装精美。普通糖果的包装一般，只有(yǒu)一层包装，有(yǒu)的包装纸上甚至没有(yǒu)厂名，质量很(hěn)差。
2、外观：品质优良的糖果，表面光洁平整，无裂纹，无残缺，无粘结，无杂质，透明度好。夹心糖不露馅。如果糖果大小(xiǎo)不完整，发粘，没有(yǒu)透明度的，则是低劣糖果。
3、香味：每一种糖果都有(yǒu)独自的香味，如果某种糖果失去了它本身固有(yǒu)的香味，则这种糖果就起了质的变化，消费者不宜选購(gòu)。
4、粒数：正规厂家消费的糖果，每千克都有(yǒu)一定的粒数，大小(xiǎo)均匀。每千克100粒（块）以下的，允许差数2粒；100-200 粒的，允许差数4粒；200粒以上的，允许差数為(wèi)土6粒。如果購(gòu)买的糖果粒数不符合上述数值，则其质量差。
5、发烊发砂：糖果表面包装纸有(yǒu)少量发粘的，则是轻微的发烊；开始溶化变形的，则是严重的发烊。糖果表面白色砂层在1-2m的，则是轻微发砂；在3-5m的，则是严重的发砂。发砂，是糖果中蔗糖溶化后重新(xīn)结晶的现象。严重的发砂，使糖果成為(wèi)松脆易碎的砂块，不宜購(gòu)买。
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