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推荐 地下雪(xuě)梨：荸荠是很(hěn)好的防病食品
发布时间：2017-02-05 发布者：首宏蔬菜配送中心 所属类别：食谱推荐
公开雪(xuě)梨：荸荠是很(hěn)好的防病食品
时间:2015-12-31 15:21 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次
公开雪(xuě)梨：荸荠是很(hěn)好的防病食品
《本草(cǎo)纲目》里李时珍称荸荠叫凫茈，意义是野鸭爱吃此种东西。以為(wèi)它不仅是佳蔬美果，还是一味自然中药，能(néng)“消渴，温中益气，下丹石，消风毒，除胸中实热。”还有(yǒu)预防急性传染病的功用(yòng)，在麻疹、流行性脑膜炎较易发作的春季，荸荠是很(hěn)好的防病食品。
荸荠，長(cháng)在浅水里，春夏栽植，秋冬掘收。肉為(wèi)白色，质地脆嫩，多(duō)汁而甜，清新(xīn)可(kě)口，自古有(yǒu)“公开雪(xuě)梨”之佳誉，北方人视之為(wèi)“江南人参”。荸荠是冬春盛行的时令果蔬，以个大、干净、新(xīn)颖、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。荸荠炒肉片、冰糖莲子荸荠汤等都是群众喜欢的菜肴。
荸荠中含的磷是根茎类
蔬菜中较高的，能(néng)促进人體(tǐ)生長(cháng)发育和维持生理(lǐ)功用(yòng)的需求，对牙齿、骨骼的发育大有(yǒu)益处，同时可(kě)促进體(tǐ)内糖、脂肪、蛋白质的代謝(xiè)，调理(lǐ)酸碱均衡。
荸荠是寒性食物(wù)，具有(yǒu)凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等成效，最宜用(yòng)于发烧病人。荸荠质嫩多(duō)津，可(kě)治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多(duō)者有(yǒu)一定的辅助治疗作用(yòng)。荸荠水煎汤汁能(néng)利尿排淋，可(kě)作為(wèi)尿路感染患者的食疗佳品。当然，荸荠最好还是不要生吃，由于荸荠生長(cháng)在泥中，外皮和内部都有(yǒu)可(kě)能(néng)附着较多(duō)的细菌和寄生虫，只要洗净煮透前方可(kě)食用(yòng)，而且煮熟的荸荠更甜。脾肾虚寒和有(yǒu)血淤的人也应尽量少吃。
