長(cháng)安食品配送中心推荐 長(cháng)期食素可(kě)导致胃癌说法不科(kē)學(xué)
发布时间：2017-02-06 发布者：首宏蔬菜配送中心 所属类别：食谱推荐
長(cháng)期食素可(kě)招致胃癌说法不科(kē)學(xué)
时间:2015-12-29 11:05 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次
前些日子，食素夫妇罹患胃癌的新(xīn)闻惹起社会关注，文(wén)中得出结论，長(cháng)期食素可(kě)招致胃癌。
发展中國(guó)家胃癌发病率较高
有(yǒu)别于医生圈内被称為(wèi)“富癌”的结肠癌，胃癌有(yǒu)“穷癌”之隐喻。望文(wén)生义，生活质量降低会增加罹患胃癌风险。这个观念能(néng)够从发达國(guó)家和发展中國(guó)家胃癌发病状况中取得有(yǒu)说服力的证据。在世界范围内，胃癌在发展中國(guó)家发病率一直居高不下。当今我國(guó)人民(mín)生活水平曾经有(yǒu)了大幅进步，但和美國(guó)比拟胃癌的发病率还有(yǒu)如下差别：美國(guó)胃癌发病率2~2.5/10万、年发病总数约2万；我國(guó)20~25/10万、年发病总数逾50万。但例外的是，同是发达國(guó)家的日本、韩國(guó)发病率也位居世界前列。这提示，除了生活水平要素，还有(yǒu)种族差别、生活习惯、饮食习惯等影响要素。
没有(yǒu)证据阐明食素与胃癌有(yǒu)关
招致胃癌的缘由十分(fēn)复杂，不能(néng)简单地说食素会招致胃癌。应该思索这对食素夫妇是不是经常吃腌菜（腌制食物(wù)中含亚硝基化合物(wù)），新(xīn)颖水果
蔬菜的摄入充足与否，维生素和微量元素能(néng)否長(cháng)期得到补充。夫妇多(duō)年来同样的饮食习惯，暴露在同样的自然环境和人文(wén)环境中，接受同样的生活压力，先后或同时罹患同一种恶性肿瘤的状况已不是稀有(yǒu)的现象，专业人士称為(wèi)“夫妻癌”。
扫除其他(tā)要素，谈谈長(cháng)期食素与胃部癌变的关系。固然没有(yǒu)确切的证据支持两者之间的因果关系，但長(cháng)期食素确有(yǒu)不利于胃部安康的方面。一方面，胃黏膜层均匀4天左右会更新(xīn)依赖蛋白质，仅从植物(wù)中获取的蛋白质有(yǒu)限，長(cháng)此以往，黏膜层不能(néng)够得到及时的修复，抗酸能(néng)力下降，糜烂性胃炎、溃疡病甚至癌变都是从黏膜层开始的。
另一方面，宏观上讲，長(cháng)期缺乏必要的蛋白质补充，免疫系统组成所需要的补體(tǐ)、抗體(tǐ)等水平下降，最终使机體(tǐ)免疫能(néng)力减弱，直接招致对突变细胞的监视、清除能(néng)力下降，增加恶性肿瘤（不只是胃癌）形成的风险。
