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推荐 告诉您方便面要怎么吃才健康
发布时间：2017-02-06 发布者：首宏蔬菜配送中心 所属类别：食谱推荐
通知您方便面要怎样吃才安康
时间:2015-12-23 09:46 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次
通知您方便面要怎样吃才安康
方便面其实很(hěn)简单，无非是精白面粉，先蒸煮成熟，然后用(yòng)棕榈油快速炸制，脱去外表附着的油脂，加上料包，然后装袋而成。
料包通常至少有(yǒu)两个袋，一个是液态调味油包，或者加了不少动物(wù)油的酱包。另一个是盐、鲜味剂和香辛料、紫菜虾皮等混合而成的粉包。假如还有(yǒu)第三个，通常是一丁点儿脱水
蔬菜。
油炸方便面的营养价值，实际上就是面粉加上油脂，和炸油饼没有(yǒu)本质上的區(qū)别，只是煎炸温度较低，时间较短，颜色较白，丙烯酰胺等有(yǒu)害物(wù)质较少，营养损失也少一些。
面饼含油脂通常在16%~20%，蛋白质含量不超越10%，其他(tā)的就是淀粉了。其中含有(yǒu)少量b族维生素和矿物(wù)质，它们来自于面粉。不过，除非额外添加，经油炸之后，废品中的维生素和矿物(wù)质含量低于面粉当中的含量。也就是说，从营养价值来说，方便面的面饼低于馒头、烙饼之类的普通面食，而油脂则要高得多(duō)。
也有(yǒu)少数不经油炸的方便面，有(yǒu)的是湿面直接销售，有(yǒu)的是热风枯燥替代油炸脱水。究其实质，无非是未经油炸的面条加上料包而已。
料包里到底有(yǒu)什么？其中的第一大成分(fēn)就是脂肪。假如是酱包，油脂含量超越50%，而且通常是室温下结块的状态，标明其中含有(yǒu)很(hěn)高比例的饱和脂肪。假如是油包，则通常是95%以上的脂肪，只是以不饱和脂肪為(wèi)主。粉包当中，则毫无例外地含有(yǒu)过多(duō)的盐分(fēn)，还有(yǒu)大量的鲜味剂。重量轻如鸿毛的脱水
蔬菜或肉粒等，只能(néng)作為(wèi)颜色的装点，起不了明显的营养作用(yòng)。
说到这里，我们就可(kě)以得出有(yǒu)关方便面的基本结论了———
1.方便面并非一无是处，它的主要原料是精白面粉加上油脂，营养价值介于炸油饼和油炒面(不加糖)之间。它是良好的能(néng)量食品，在同样的重量下，可(kě)以提供比馒头米饭更多(duō)的热量和脂肪。在有(yǒu)些紧急情况下，如旅途、野外、救灾或抢险等场合，方便面可(kě)以暂时补充能(néng)量。
2.假如用(yòng)方便面作為(wèi)一餐中的全部食物(wù)，那么在它所提供的能(néng)量当中，来自脂肪的比例超出理(lǐ)想范围，蛋白质成分(fēn)过低。
3.方便面是一种加了油、盐的主食，它不能(néng)替代
蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等多(duō)种食品的营养。
批评方便面营养不平衡，并不是说它作為(wèi)主食一无是处，而是说，方便面通常作為(wèi)人们替代一餐的食物(wù)，但其所含的营养成分(fēn)，又(yòu)担不起满足一餐营养的责任。
在正常生活当中，假如一定要用(yòng)方便面代餐，则最好配合
蔬菜和水果，最好加一个鸡蛋或少量豆制品。
4.方便面的酱料包盐量高、油量高，因此，泡方便面只可(kě)放一半料包，而且最好只吃面不喝(hē)汤。此外，很(hěn)多(duō)方便面外表都有(yǒu)蜡层，对身體(tǐ)不好，吃之前最好用(yòng)温水泡一泡，再倒出水。
