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来自澳洲的新(xīn)颖应季食材初次退场凯菲厅
2007年5月，北京 - 5月18日至25日，亲临北京东方君悦大酒店(diàn)凯菲厅品味来自澳洲的新(xīn)颖应季美食，并目击客座厨师Scott Webster的精彩厨艺。其娴熟的技巧搭配来自澳洲的上等食材与澳洲特有(yǒu)的坚果、香草(cǎo)等原料，交融意大利、日本和澳大利亚的烹饪方式為(wèi)来宾演绎出澳洲当代美味佳肴。
澳大利亚外乡美食选用(yòng)澳洲特有(yǒu)的羊肉、牛肉、蓝眼鳕鱼和鳟鱼等海鲜，配以欧洲、日本与澳大利亚外乡的香料精心烧制，别有(yǒu)风味。凯菲厅的食客鲜少有(yǒu)时机能(néng)够品味到来自澳洲外乡的高质量牛、羊肉与海鲜，此次的异域美食不容错过。观看名厨在开放式厨房里展示一流厨艺的同时，也可(kě)亲口品味地道的澳洲美食。
背景材料
客座厨师
客座厨师（Chef Scott Webster），身為(wèi)参谋厨师兼澳大利亚烹饪参谋协会（Australian Culinary Consultants）会長(cháng)，曾在悉尼皇家高尔夫俱乐部承受培训。澳大利亚烹饪参谋协会旨為(wèi)澳洲重要的食品出口商(shāng)与法定市场机构提供市场销售资讯。他(tā)自己曾游历欧洲、美國(guó)、加拿(ná)大和亚洲，并有(yǒu)在这些中央工作的丰厚经历。
他(tā)令人印象深入的履历中包括曾在洛杉矶的香芬乡村俱乐部(Bel-Air Country Club)工作，曾被任命為(wèi)洛杉矶欢庆餐饮（LA Celebration Catering）的首席宴会厨师，以及曾任职為(wèi)加拿(ná)大卡尔加里大學(xué)（University of Calgary）的行政总厨。由他(tā)所运营的“Osia”餐厅一度取得米其林评星，而他(tā)自己亦屡次荣获餐饮界奖项。Chef Scott Webster已成為(wèi)渐成气候的澳洲美食引领者之一。
品酒师
品酒师 Louise Radman女士曾在罗斯渥尔思學(xué)院 (Roseworthy College) 學(xué)习，并于阿德莱德大學(xué)(the University of Adelaide)毕业， 取得葡萄酒市场學(xué)學(xué)士學(xué)位。在过去的五年中， 她任职于阿德莱德凯悦酒店(diàn) (Adelaide’s Hyatt Regency) 物(wù)料部， 且指导此部门工作。
她每月一次為(wèi)阿德莱德杂志(zhì)的葡萄酒栏目撰写相关内容，而且经常性地為(wèi)广告人 (The Advertiser) 报纸投稿。她还是澳大利亚法式蓝带酒店(diàn)管理(lǐ)學(xué)院(Le Cordon Bleu Australia) 的葡萄酒课程讲师以及ASVO葡萄酒展示会的评委。
凯菲厅
位于酒店(diàn)大堂的二层，能(néng)够俯看大堂，凯菲厅24小(xiǎo)时营业。餐厅中设有(yǒu)环绕开放式厨房，无论从后台到前台都贯穿令人兴奋的美食氛围。来宾在此亲眼目击厨师為(wèi)其烹制美食的精湛厨艺过程。
营业时间：午餐 上午11:30 – 下午2:30（周一至周五）
上午11:30 – 下午3:00（周六、日）
晚餐 下午5:30 – 晚间10:00（周一至周五）
下午5:30 – 晚间10:30（周六、日）
