西瓜不只水分(fēn)多(duō)，营养也很(hěn)丰厚，含有(yǒu)蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素，还含有(yǒu)人體(tǐ)必需的氨基酸。夏日高温时节，人们出汗多(duō)，食用(yòng)西瓜既能(néng)够补充水分(fēn)又(yòu)能(néng)供应营养。但是，西瓜除了生食，还有(yǒu)没有(yǒu)其它吃法？有(yǒu)，西瓜这个胖嘟嘟的家伙混身是宝，瓜瓤能(néng)够做饮料、凉菜，就连瓜皮，拾掇拾掇也是好菜一碟。下面為(wèi)读 者引见一些西瓜的吃法，原料简单易寻，做法也不复杂，且风味清爽淡雅，生津解暑，营养丰厚，大家闲来无事时无妨小(xiǎo)试一下。

凉菜

橙汁莲藕西瓜皮

主料：莲藕250克，西瓜皮250克调味料：橙汁、盐、白糖各少许

制作方法：

1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。

2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。

3、将瓜条、藕片分(fēn)别在开水中烫一下，取出沥干水分(fēn)。

4、在瓜条、藕片中参加适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可(kě)装盘食用(yòng)。

特性：酸甜适度、洪亮可(kě)口。

翡翠白玉双丝卷

主料：黄瓜两根，西瓜皮若干，较完好生菜叶片若干张调味料：原味酸奶250-500毫升，盐、蜂蜜各少

许制作方法：

1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝，用(yòng)盐腌数分(fēn)钟；生菜叶略烫一下。

2、将双丝稍微挤干，加酸奶蜂蜜搅拌，有(yǒu)可(kě)能(néng)的话能(néng)够再加些柠檬汁。

3、用(yòng)生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起，即可(kě)食用(yòng)。特性：幽香扑鼻，别具风味。

凉拌西瓜皮

主料：西瓜皮400克调味料：酱油、麻油、味精、醋、蒜泥、麻油各少许

制作方法：

1、把瓜皮的红肉除净，瓜皮外的硬皮削去(或用(yòng)菜刨刨除)，切成片，放入容器内加盐腌片刻。

2、瓜皮倒去盐水，参加少量酱油、醋、蒜泥、味精、麻油拌均，即可(kě)食用(yòng)。特性：幽香爽口。

西瓜羹

主料：西瓜1个(约重2500克)，罐头橘子100克，罐头菠萝100克，罐头荔枝100克调味料：白糖350克，桂花(huā)2.5克

制作方法：

1、将西瓜洗净，在西瓜一端的1／4的地方打一圈人字花(huā)刀(dāo)，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花(huā)纹。

2、将西瓜瓤去籽，切成3分(fēn)见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分(fēn)大小(xiǎo)的丁。

3、锅内放入清水1250克，参加白糖煮开，下入桂花(huā)，晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内，浇上冰凉的白糖桂花(huā)水，即成西瓜羹，放在刻好的西瓜座里，即可(kě)食用(yòng)。特性：清凉、甘甜、芳香。

汤

瓜条蛋花(huā)汤

主料：西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料：盐、味精、麻油、葱各少许

制作方法：

1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成细条。

2、番茄切成片。

3、鸡蛋打散。

4、锅里加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片、蛋液，参加盐、味精，盛出，淋上麻油即可(kě)。特性：口味清淡，有(yǒu)助消暑。