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石龙食堂蔬菜配送中心推荐黄豆芽和绿豆芽的营养价值有(yǒu)何不同

黄豆芽和绿豆芽的营养价值有(yǒu)何不同

黄豆芽和绿豆芽，固然都是豆芽，但其营养价值却是不同的。

黄豆芽的营养价值

由于酶的作用(yòng)，豆子在发芽过程中，更多(duō)矿物(wù)质元素（钙、磷、铁、锌等）被释放出来，这又(yòu)增加了矿物(wù)质在人體(tǐ)中的利用(yòng)率。

与黄豆一样，黄豆芽也有(yǒu)滋养清热、利尿解毒之效。如因热证招致口干舌燥，咽喉疼痛者食用(yòng)，能(néng)起到清肺热、除黄痰、滋养内脏之成效。

绿豆芽的营养价值

绿豆在发芽过程中，蛋白质中所含的氨基酸能(néng)够重新(xīn)组合，使绿豆中较為(wèi)缺乏的氨基酸大幅度进步，并使氨基酸的比例更合适人體(tǐ)需求。

绿豆芽中的维生素c、膳食 target=_blank>膳食纤维含量都十分(fēn)丰厚，具有(yǒu)减肥食品的高水分(fēn)、低糖、低脂肪的特性。

常吃绿豆芽，能(néng)清肠胃，解热毒，利湿热，洁齿。绿豆芽中含有(yǒu)的核黄素可(kě)用(yòng)来辅助治疗口腔溃疡，还能(néng)调五脏、通经脉、解诸毒，可(kě)用(yòng)于饮酒过度、湿热郁滞、食少體(tǐ)倦等。

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