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南城食品配送中心推荐 做出香滑虾肉丸的五个小(xiǎo)窍门

发布时间：2017-02-13 发布者：首宏蔬菜配送中心 所属类别：食谱推荐

做出香滑虾肉丸的五个小(xiǎo)诀窍

时间:2015-12-04 00:21 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次

做出香滑虾肉丸的五个小(xiǎo)诀窍
做出香滑虾肉丸的五个小(xiǎo)诀窍

　　秋冬进补时节，人们吃火锅喜欢放些丸子，做一些鲜嫩香滑的虾肉丸是不错的选择，教你用(yòng)五个小(xiǎo)诀窍，将虾丸做得q弹嫩滑。
 
　　原料：虾仁、猪肉馅、葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、盐、绍酒、椒盐。
 
　　做法：1、虾仁挑去虾線(xiàn)，用(yòng)清水洗净，这样虾肉有(yǒu)弹性不粘，这是第一招。2、虾仁要用(yòng)刀(dāo)背剁成蓉，这样的虾肉比拟腻乎有(yǒu)弹性，这是第二招。3、第三招是将虾仁和猪肉馅按2比1的比例放在一起，这样丸子有(yǒu)嚼头。4、葱切末，姜切末剁成段。鸡蛋蛋清和蛋黄别离。5、将蛋清倒入馅，放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒、淀粉，逐步加快速度打匀。6、第四招：顺时针打肉馅，直至上劲。7、第五招：為(wèi)了一块下锅，将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中。8、热锅放油，四成热时一下放入虾丸煎。两面煎至金黄色即可(kě)出锅。

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