在使用(yòng)小(xiǎo)麦為(wèi)原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。对致癌物(wù)质比较介意的各位，选择在低温环境下制作的糕点应该没有(yǒu)问题。在咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中竟然也检测到了高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次检测提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有(yǒu)丙烯酰胺。请多(duō)加注意。以上就是富含致癌物(wù)质丙烯酰胺的食品，看后有(yǒu)什么感想？丙烯酰胺不仅能(néng)够致癌，大量食用(yòng)吸入或与皮肤接触的话，据说会影响神经系统。该物(wù)质在烟草(cǎo)中被发现，然而无论怎样戒烟，如果大量食用(yòng)富含丙烯酰胺的食物(wù)的话，也会有(yǒu)危险吧。此外，据说在干炸蔬菜、炒菜、自己制作的烤制点心、吐司中也发现了丙烯酰胺。但是未经加热的新(xīn)鲜食材中似乎没有(yǒu)。此外报告显示，在蒸制或煮制的食物(wù)中似乎也没有(yǒu)发现，即使有(yǒu)也是极微量的。因此，对此介意的人士不妨下些功夫寻找适当的烹饪方法，也许会减轻致癌的危险。