刚刚渡过端午节，吃了一餐丰富的粽子，你能(néng)否对东莞的传统美食愈加感兴趣了呢(ne)?本期美食版，记者将為(wèi)您引见几款东莞传统美食，感兴趣的读者能(néng)够在具有(yǒu)东莞本地特征的餐厅里找到。

糖环

　　糖环

　　糖环在东莞曾经改面粉為(wèi)糯米粉。為(wèi)了喜庆，局部加花(huā)米染成红色。传统的糖环，不用(yòng)饼印，只搓生長(cháng)条，捏作环形，吃时够硬。糖环形状由大环套小(xiǎo)环，环环相扣，寓意连绵不断，生生不息。

　　鸭蛋糖水

　　在入伙典礼上，祭奠祖宗和各神位后，要在新(xīn)屋新(xīn)灶做糯米汤丸，全家共享甘美生活。糖水里还得有(yǒu)鸭蛋。而今生活好了，一些人不想吃鸭蛋，但男屋主或長(cháng)子糖水里的鸭蛋一定要吃。

　　烧鹅濑粉

　　莞邑农居，老幼一枝竹仔，即可(kě)放鹅。农家烧鹅、炆鹅最擅長(cháng)。过去万江烧鹅濑粉著名，莞城人吃一碗0.15元，却要花(huā)4分(fēn)钱过渡，可(kě)见其吸引力。改革开放后，厚街(jiē)濑粉一跃而上，超越了万江。

　　麻橛

　　橛者，东莞人称之為(wèi)一小(xiǎo)段。在炒糯米中，拌入炒花(huā)生(研碎)，更有(yǒu)芝麻。一粒粒麻橛大小(xiǎo)相近，约二三厘米長(cháng)，如榄尖形，即菱形，其色如麻。一把麻橛在手，常常相叠相连，成四方端正图案。寓意為(wèi)方正无邪，同心合意，优胜不祥。

　　浮米

　　上世纪70年代以后，不少专业爆浮米的小(xiǎo)贩，替人爆浮米。只需给米、糖、柴，他(tā)们就替人做好糖浮米，加工费不高，很(hěn)受家長(cháng)和小(xiǎo)市民(mín)的欢送。

　　孩子们当然更快乐，轰的一声，本人拿(ná)来的米一下子就加工成糖浮米,能(néng)够美美地品味一番。