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高埗干货配送中心 推荐 健康吃食用(yòng)油选择多(duō)样烹调方式

发布时间：2017-02-14 发布者：首宏蔬菜配送中心 所属类别：食谱推荐

安康吃食用(yòng)油选择多(duō)样烹调方式

时间:2015-12-05 20:08 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次

    很(hěn)多(duō)人不解：动物(wù)油会招致超重瘦削，植物(wù)油高温烹调时会产生大量醛类，有(yǒu)致癌风险，那做饭的时分(fēn)到底该放什么油啊？
 
    对此，营养师指出，在烹调过程中，有(yǒu)害安康物(wù)质的产生与烹调办法和烹调用(yòng)的食物(wù)有(yǒu)关，假如油温过高，超越180℃，就会产生醛类等物(wù)质。而不同的油在同样的温度产生的这些物(wù)质的量也不同。
 
    欧美國(guó)度烹调的办法单调，以煎、炸為(wèi)主。我國(guó)烹调的办法多(duō)种多(duō)样，包括炒、熘、炖、煎、炸、汆等等，根本的办法就有(yǒu)20多(duō)种。所以，我们多(duō)样化的烹调办法无形中防止了这些有(yǒu)害物(wù)质的产生。需求留意的是，我们也有(yǒu)油炸食品如炸油条、炸油饼等，要少吃或不吃。
 
    此外，不同植物(wù)性油的脂肪酸构成不同，不同的植物(wù)油营养特性也不同，因而应经常改换烹调油的品种，食用(yòng)多(duō)种植物(wù)油。

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