伏天有(yǒu)人称之為(wèi)——“桑拿(ná)天”。这样的天气常常使人感到闷热，人们常常睡眠少，很(hěn)多(duō)人胃口不好，吃不下东西，食欲差。这个时候假如吃生冷的食物(wù)，很(hěn)容易惹起肠胃不适。天热又(yòu)由于出汗多(duō)，耗费大，很(hěn)容易呈现身體(tǐ)不适。特别是老人、孩子和體(tǐ)弱多(duō)病的人，在高温天气更是容易遭到伤害，更要合理(lǐ)膳食。 

    据医學(xué)专家称，这样的数伏天气容易带来很(hěn)多(duō)疾病的高发。而在我國(guó)中医學(xué)上，有(yǒu)种说法叫“疰夏”，就是说，夏季炎热湿润，人體(tǐ)不能(néng)顺应高温的调理(lǐ)，容易招致消化系统、神经系统及泌尿系统等方面呈现问题，呈现头晕脑涨、心烦口干、胸闷心悸、自感发热等现象。那么，“疰夏”时节，我们该如何调理(lǐ)身體(tǐ)、加强體(tǐ)质呢(ne)？武警总医院营养科(kē)主任吕利提示广阔读者朋友：夏季养生最直接的办法莫过于“食补”。在这其中,“多(duō)酸多(duō)甘、补气去火、多(duō)果蔬”又(yòu)成為(wèi)夏季食补的重要准绳。

    准绳一，多(duō)酸多(duō)甘

桃子  材料图片

    古代學(xué)者以為(wèi)“夏季暑湿，适合清补”。事实证明，夏天炎热高温，人们喜冷饮，喝(hē)水多(duō)，招致湿气侵入人體(tǐ)，而外湿入内，使水湿固脾，惹起脾胃升降，令人的消化功用(yòng)产生障碍，呈现积水為(wèi)患，惹起食欲不振等。按中医养生學(xué)的观念，暑湿对脾十分(fēn)不利，而味苦的食物(wù)具有(yǒu)泻燥的功用(yòng)，不宜多(duō)食，因而日常饮食中应恰当多(duō)食甘凉或甘寒為(wèi)宜。并且，夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应恰当地多(duō)吃一些性酸的食物(wù)。比方可(kě)常吃些小(xiǎo)麦制品、李子、桃子、橄榄、菠萝、芹菜等。中医注重天人合一，阴阳互补，因而，在夏季人们要多(duō)吃酸甘的食物(wù)外，尽量不吃辛辣温燥食物(wù)。还要避免生食冷饮过度招致伤及人體(tǐ)内的正气而诱发疾病。

准绳二，补气去火

牛奶  材料图片

    进入夏季，天气炎热，人體(tǐ)耗费增大，急需补充营养物(wù)质和津液。饮食应以汤、羹、汁等汤水较多(duō)、清淡而又(yòu)能(néng)促进食欲、易消化的膳食為(wèi)主，这样才能(néng)达到养生保健的目的。同时，少吃或不吃油腻厚味、油煎的食物(wù)，并且每餐进食量不宜过大，应以少量多(duō)餐為(wèi)准绳。如某些人已有(yǒu)疰夏、伤暑、暑湿、中暑等上文(wén)中所提到的症状呈现，那么根据中医养生學(xué)的观念，注意针对性，辨证地用(yòng)膳，或补脾肺气虚，或气、阴双补。

    此外，炎炎夏日不仅带给我们身體(tǐ)上的不适，还容易招致越来越多(duō)的人火气上升，表现出情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等，这些症状在医學(xué)上称為(wèi)“夏季情感障碍”。因而，“去火”也是夏日食补的必备功课。关于夏日祛火的食物(wù)，大家可(kě)以选择一些如苦瓜、西瓜、草(cǎo)莓、西红柿等性凉、清暑的蔬果。牛奶也是夏日解毒去火的好食品。中医以為(wèi)牛奶性微寒，可(kě)以补水、滋阴、解热毒，发挥“去火”功效。大家都知道牛奶有(yǒu)镇静安眠的功效，在炎炎夏日可(kě)以很(hěn)好的促进睡眠，有(yǒu)效避免“夏季情感障碍”。但要注意，牛奶冻成冰块食用(yòng)营养成分(fēn)将被破坏。

准绳三，尽可(kě)能(néng)多(duō)食新(xīn)鲜蔬果

蔬果   材料图片

    中医以為(wèi)，胃為(wèi)后天之本。夏季人们常感食欲减退，脾胃功用(yòng)较為(wèi)迟钝，此时不妨吃些新(xīn)鲜蔬果。新(xīn)鲜蔬果营养素的构成，一般是纤维素和糖分(fēn)的含量各半，不仅可(kě)以有(yǒu)效地补充人體(tǐ)必须的能(néng)量和水分(fēn)，其清爽的特质也会让人久食而不厌。

    小(xiǎo)白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新(xīn)鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有(yǒu)抗病毒作用(yòng)；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有(yǒu)保护及加强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功用(yòng)；卷心菜、菜花(huā)等富含维生素E，可(kě)有(yǒu)效提高人體(tǐ)免疫功用(yòng)，加强人體(tǐ)抗病能(néng)力；尤其是一些如“野菜、桃子、西瓜”等时令的夏季蔬果，多(duō)食更是大有(yǒu)好处。但要注意不要贪食生、冷或不洁的食物(wù)，以免染上痢疾、腹泻等。

    高温作业人员的在饮食和营养方面更应多(duō)补水、食盐和水溶性维生素等。

    高温作业人员热量耗费大，出汗多(duō)，身體(tǐ)的生理(lǐ)代謝(xiè)常常发生一些改变，如唾液和胃液分(fēn)泌减少，胃酸浓度降低等。从事高温工作的人员每天出汗超过常人出汗量的5~7倍。由于汗液的大量蒸发，机體(tǐ)内所需的钾、钠、钙等无机盐以及水溶性维生素也随着汗液跑掉。假如不及时补充排掉的水分(fēn)和盐分(fēn)，将会惹起水盐代謝(xiè)紊乱，呈现一系列病理(lǐ)现象。早期有(yǒu)食欲不振、恶心、头昏、头晕、疲乏无力、四肢酸懒、體(tǐ)力下降等现象，严重时惹起血液浓缩，甚至发生抽筋或中暑昏倒。

    那么，高温作业人员每人每天应该补充多(duō)少水分(fēn)和食盐呢(ne)？一般来说，每人每天至少应补充水分(fēn)5000cc左右，补充食盐15~25克以上(食物(wù)中含的盐在内)。补充的办法可(kě)以经常喝(hē)点盐开水，每500克水中加食盐1克左右為(wèi)宜。还可(kě)以喝(hē)盐茶水、咸绿豆汤、咸菜汤和含盐汽水等等。这样既可(kě)消暑解渴，又(yòu)能(néng)及时补充必须的食盐。饮水准绳是多(duō)次少量，每次饮一两茶杯為(wèi)好，不要喝(hē)得过多(duō)过快，这样可(kě)减少汗液排出，有(yǒu)利于增加饮食。

    為(wèi)了保护高温作业人员的身體(tǐ)健康，饮食与营养准绳是高热量、高蛋白、高维生素的平衡膳食，总热量应较一般工人高出15%左右，在每日的膳食中应有(yǒu)一定比例的营养价值较高的动物(wù)或豆类蛋白。对高温作业人员的维生素供给，首先应补充维生素B1、B2、C等水溶性维生素。高温作业人员要尽可(kě)能(néng)多(duō)吃一些新(xīn)鲜蔬菜和瓜果，可(kě)以预防某些维生素缺乏病。