大米作為(wèi)每日必需消费且消费量大的食品，与老百姓关系亲密。但是，國(guó)内不时呈现食品安全问题，牵动着消费者的神经。如何巧辩优质大米和“问题大米”？记者就此采访了广西质监部门有(yǒu)关专家，总结為(wèi)“一闻二尝三抓四冲”。

　　闻：优质的大米会有(yǒu)一种粮食特有(yǒu)的清香味，普通经过嗅觉就可(kě)以區(qū)分(fēn)出来。陈大米无米香味，掺矿物(wù)油的大米有(yǒu)股矿物(wù)油味、异味，生虫发霉的大米有(yǒu)霉味、酸味；

　　尝：优质的大米放在嘴里生吃时不会有(yǒu)异味，而且容易咬碎，舌头能(néng)尝到些淀粉味；

　　抓：优质的大米经过手在袋中的重复抓插后，可(kě)以明晰地看到袋子四周和手上有(yǒu)白色淀粉物(wù)质呈现，这是“整容”陈米不具备的；

　　冲：优秀大米经温水冲洗不会产生大量杂质，而劣质米和一些做过“手脚”的大米冲泡后会在水中沉淀大量杂质，参加的油渍、蜡渍经水泡后也会现出原形。

    【相关阅读】

    如何辨认新(xīn)陈大米

    “三高”病人 泡米水可(kě)别扔掉

    早米与晚米之别

    大米寄存别超半年