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推荐 营养师解读：细数鸡的闲话
发布时间：2017-02-19 发布者：首宏蔬菜配送中心 所属类别：食谱推荐
营养师解读：细数鸡的闲话
时间:2017-02-16 09:40 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次
营养师解读：细数鸡的闲话
闲话一 鸡头、鸡皮、鸡脖子、鸡屁股都不能(néng)吃
解读：鸡脖子和鸡屁股的确不能(néng)吃。缘由是它们不只脂肪含量偏高，并且是鸡身上腺體(tǐ)和淋巴集中的部位，含有(yǒu)大量细菌、病毒以及各种有(yǒu)害物(wù)质，对人體(tǐ)安康不利。另外两个部位倡议少吃，鸡皮含有(yǒu)较多(duō)脂肪，吃多(duō)了会招致瘦削、增加心血管疾病发病的风险。鸡头由于胆固醇含量较高，会增加冠心病等心脑血管疾病患病风险。特别是有(yǒu)三高的人群，不倡议吃鸡头。
闲话二 柴鸡比肉鸡更有(yǒu)营养
解读：从营养物(wù)质含量看两种鸡相差无几，生長(cháng)周期長(cháng)的柴鸡口感在一定程度上或许会比肉鸡更好，不过单纯地追崇散养柴鸡一定是好事，由于散养的鸡所进食的食物(wù)很(hěn)有(yǒu)可(kě)能(néng)得不到保证，无法追根溯源，并不能(néng)完整保证平安。
闲话三 母鸡比公鸡好
解读：母鸡公鸡都是鸡，它们从营养成分(fēn)上来看并没有(yǒu)太大差异。
闲话四 吃现宰鸡好过冷冻鸡
解读：速冻鸡和现宰鸡营养上并没有(yǒu)區(qū)别。一般来说正轨厂家速冻仪器以及宰杀流程更完善，更能(néng)保证鸡肉平安，而现宰鸡防止不了直接接触活禽，假如活禽来源未知，检疫能(néng)否合格也未知，可(kě)能(néng)会有(yǒu)寄生虫、病毒等，使人患病。
闲话五 鸡肉颜色浅的好
解读：选择鸡肉时的确应首选颜色偏白的。缘由是活鸡被宰杀放血后肉会变白，假如颜色是暗红色、发黑、以至表皮有(yǒu)紫色出血斑点、闻起来会有(yǒu)血腥味、臭味等异味的，则极有(yǒu)可(kě)能(néng)是病死鸡，不要購(gòu)置。
闲话六 能(néng)够肉眼分(fēn)辨注水鸡
解读：首先注水肉多(duō)出现在猪肉、牛肉、羊肉等这几种肉类上。若是需要确定能(néng)否注水，最好送检实验室检测。平时，消费者在購(gòu)置肉品的时候应注意以下几点排查注水肉：假如鸡肉注水，用(yòng)手按压，肉的弹性差会出现小(xiǎo)坑；或是将肉切开有(yǒu)细小(xiǎo)水纹溢出；另外用(yòng)纸巾擦拭切开的部位，纸巾会很(hěn)快湿透。
