姜、蒜发芽了还能(néng)吃吗？

　　姜和大蒜在发芽过程中，只是耗费掉了营养物(wù)质，招致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪，营养价值大大降低，但不会像土豆在发芽过程中会产生有(yǒu)毒物(wù)质。所以发芽的生姜、大蒜依然能(néng)够吃，只是因其营养耗费，食用(yòng)价值会大打折扣。

　　葱姜蒜如何保管？

　　蔬菜的贮存离不开环境的温度、湿度和氧气，葱姜蒜的保管也不例外。

　　葱

　　葱主要是干藏。普通市场上出卖的葱，在收获后曾经停止过晾晒。买回家后，先剔除老叶、病叶及病株，依据干湿水平决议能(néng)否还需求继续晾晒。约7成干时，单层放在枯燥通风处，贮存期间要留意防热、防潮。

　　姜

　　姜分(fēn)為(wèi)老姜和嫩姜。老姜不适合冷藏保管，可(kě)放在通风处或沙土里。嫩姜应用(yòng)保鲜膜包起来放在冰箱中冷藏。

　　蒜

　　大蒜可(kě)放在网袋中，悬挂在室内阴凉通风处，或放在有(yǒu)透气孔的陶罐中保管。有(yǒu)人提出用(yòng)锡纸包裹葱、姜、蒜保管，也不失為(wèi)很(hěn)好的办法。

　　锡纸能(néng)够隔绝外部的湿润和氧气，也可(kě)防止蔬菜自身水分(fēn)蒸发，保证葱姜蒜不发霉、不发芽、不变干。需求留意的是，不要在包裹锡纸前清洗葱姜蒜，而且要包裹紧密。

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