美國(guó)最大的猪肉生产商(shāng)和供应商(shāng)史密斯菲尔德公司8月28日宣布，已和中國(guó)一大型贸易公司达成协议，将向该公司出卖6000万磅(约2721万公斤)不含饲料添加剂的瘦猪肉，定于年底前交货。据悉，这是至今美國(guó)向中國(guó)出口猪肉范围最大的一次。

    价钱不廉价

    美國(guó)猪登陆中國(guó)的报道惹起了热议，有(yǒu)人表示疑问说，在全國(guó)猪肉价钱曾经呈现降价趋向，特别是广阔农民(mín)纷繁在國(guó)度政策鼓舞下，摩拳擦掌开端饲养生猪的今天，為(wèi)何还要进口美國(guó)猪肉？能(néng)否明年美國(guó)猪肉反而会对國(guó)内市场价钱起到打压作用(yòng)？

    依据本报记者调查，其实美國(guó)猪肉和外乡猪肉满足的是不同层次的消费需求，并不是正面竞争的关系。其缘由就在于美國(guó)猪肉的价钱，依据记者8月29日调查的美國(guó)市场价钱，五花(huā)肉為(wèi)2.59美圆/磅（1磅约等于0.45公斤），带棒骨肉為(wèi)1.59美圆/磅，猪蹄為(wèi)1.29美圆/磅。

    这样算来，即便是普通的五花(huā)肉，美國(guó)猪肉本钱也要25元一斤，再加上运输本钱和经销商(shāng)利润，至少要卖到40到50元一斤，而國(guó)内上好的五花(huā)肉也不过16元左右一斤。当然，美國(guó)猪蹄算起来比國(guó)内贵得不太多(duō)，可(kě)能(néng)会略微影响國(guó)内猪蹄的“生意”。

    这样看来，“美國(guó)猪肉来中國(guó)為(wèi)中國(guó)猪肉救场”或者“与中國(guó)猪肉竞争”的揣测都不太正确，更多(duō)的还是满足中國(guó)较高消费群體(tǐ)的需求。

    滋味还不错

    还有(yǒu)人担忧，美國(guó)猪肉会不会不安全；也有(yǒu)尝过美國(guó)猪肉的人以為(wèi)其腥味很(hěn)重，疑心其屠宰时不放血。真实情况如何？

    《國(guó)际先驱导报》记者為(wèi)此特别联络了美國(guó)华人餐馆联盟主席黄克锵先生，他(tā)引见，在美國(guó)猪的饲养过程中，美國(guó)卫生部门以及食品和药物(wù)部门经常到养猪场检查卫生等相关情况。他(tā)们对猪崽的喂养要求非常严格，猪崽普通不由母猪母乳喂养，而是由一种装有(yǒu)与母猪乳头相似的机器喂养。当猪長(cháng)到规定重量的时候就由承包商(shāng)买走，并送到屠宰场宰杀。在宰杀的过程中，猪要全部放血，包括猪血以及猪肠在内的大部分(fēn)内脏不能(néng)留用(yòng)。

    黄克锵引见，美國(guó)食品和药物(wù)管理(lǐ)局的人频繁出现在猪屠宰现场，他(tā)们对宰杀过程中要用(yòng)到的工具的消毒有(yǒu)严格的要求，即所有(yǒu)的屠宰工具以及传送带和冰箱都要经过严格的消毒后才能(néng)使用(yòng)。所以，美國(guó)猪肉普通是安全的，这次中國(guó)进口的美國(guó)猪肉不含瘦肉精，安全更不会有(yǒu)问题。

    至于美國(guó)猪肉的滋味，记者以為(wèi)还不错，似乎比國(guó)内猪肉的口感更细腻一些。至于有(yǒu)人以為(wèi)血腥味重，则可(kě)能(néng)是因為(wèi)个人口味和烹调方法不同的缘由。

    哪里买得到？

    美國(guó)猪肉进入中國(guó)后将在哪里出卖呢(ne)？记者联络了一位在北京从事食品物(wù)流的人士。他(tā)引见，目前，北京进口猪肉还很(hěn)少，主要集中在几个大超市，尤其是外资超市如家乐福等。主要由双汇等几个肉食品贸易公司包销，包装上有(yǒu)“美國(guó)进口”的标志(zhì)。而未来美國(guó)猪肉大范围登陆，估计也会继续使用(yòng)超市这个销售渠道，美國(guó)猪肉“深入”到菜市场的可(kě)能(néng)性极小(xiǎo)。

    他(tā)还引见，从美國(guó)进口的猪肉最有(yǒu)可(kě)能(néng)是冻肉，与鲜肉相比易于运输和储存，但是对肉的口感会有(yǒu)一些影响。